红的圆铁丝套在酒瓶口的下面一点，等到酒瓶子冒白烟后放到冷水里面浸泡一下，就听到咯吱一声，酒瓶子前面手指长的一节就断掉了。
何玉芳用这节瓶颈在石头上摩擦的光滑后，把洗好的肠衣套上去，一头用细线绑住，另外一边就开始往那瓶颈里塞调好的肉。
这些肉都被切成细长条，里面加了一些调料腌后塞进肠衣里面，在算计着巴掌长一节就捆上，这样一节刚好可以炒一顿。
何玉芳算计着，这些肉一共做了六节香肠，算着能炒六盘菜。
做好的香肠上面还得用绣花针，扎一些小孔，这是为了把肉塞的更加严实一些。
这香肠先晒两天后，就放到屋子里火堆上面熏，等熏的油直冒的时候，那香气就出来了，别提有多好吃。
红梅和红月这两天也有活做，她们除了每天在张建国的要求下，学习认字看书外，还得拿个小棍子，防止有乌鸦和麻雀飞来，啄晾晒在院子里三四块肉还有六节香肠。