：“皮蛋是什么东西？”闻所未闻，只见到一个黑呼呼的外壳。
戚兰娘递给陈选一个，“这就是皮蛋，不过衙门办事，不建议买。营中伙食最重要的是要适合大多数人。”
“刚刚过去的是我们坊内赵大夫的孙子，赵大夫看方抓药什么苦没吃过，偏偏吃不得皮蛋，但他孙子喜欢。平日里新客多是建议买一两个尝尝，看能不能吃得惯。”
陈选明白其中道理，这东西恐怕许多人都吃不惯。
不过临走时，陈选发现板车上多了一篓子皮蛋。
午间段晓棠到伙房时，孙师傅迎出来，“段郎君，采买送来些东西，没见过不知道怎么做，你看看呢？”
段晓棠跟进内间一看，半篓子皮蛋放在那里。“这简单，中午凉拌、晚上烧汤、明早煮粥。”安排得明明白白。
陈锋过来替吴岭拿饭食，正遇上凉拌皮蛋上桌，看也不看直接端走。
段晓棠立刻阻止，“陈统领，可不能拿！”在陈锋不解的目光中解释，“这东西许多人吃不惯，王爷万一吃吐了怎么办，你负责，我负责？”
孙师傅缩在角落，最大的可能是我负责。
陈锋：“真的？”
段晓棠：“骗你作甚。”
孙师傅：“采买的说，这东西味道特殊，是有许多人吃不惯。”
譬如段晓棠提菜回去，庄旭吃不来，范成明倒是吃的欢。
吃完饭回屋，段晓棠从腰带里拿出孙师傅给的信件。
是林婉婉写的，大意是家里人很好，朋友们很好，邻居们很好，家里的猫狗很好，连菜苗都长势良好……书短意长，万望珍重。