能按照食材的情况发挥出最好的口感。
实际上何大清也不知道，到底是现在的厨子好还是后世的厨子好，只能说做出来的东西各有千秋，难分伯仲。
好在，现在的他可以取长补短。
根据师承自己调制些东西，那都是按照后世技术改过的，然后再有何大清的手法，包括火候的把握，感觉技术更加精进的新何大清，自认为应该能把蚯蚓做成一道美味。
其实也不错，反正小雨水和许招娣挨玩泥巴，让她们挖蚯蚓加道菜也是不错的。
“让蚯蚓把泥吐出来。”
何大清的问话，自然拦不住阎埠贵，类似的比如泥鳅、黄鳝都有这么个过程。
“嗯，然后剖开洗净，炒鸡蛋就可以，也可以干炒一下，然后放进冬瓜汤里......”
何大清简单把做法和阎埠贵说了下，他当初给客人做的炒蚯蚓，其实就是炒的鸡蛋，说是吃了可以止咳化痰。
至于味道嘛，现在想想，真不怎样。
“爹，我们回去抓蚯蚓，阎叔不行，钓不上来鱼，爹回去钓。”
小丫头想吃蚯蚓，拉着何大清袖子就说道。
“爹，我们回去抓蚯蚓，阎叔不行，钓不上来鱼，爹回去钓。”
小丫头想吃蚯蚓，拉着何大清袖子就说道。