云才能清楚地感受到每时每刻料理的流动感，才能把握到出锅的时机。
“请用。”
刚出锅的宫保鸡丁被码在盘中，白启云将它们端上了评论席。
他没有选择等香菱一手，因为每过一秒，他手中的料理就会产生一丝变化，即便预留出了评委品尝的时间，白启云也无法控料理变凉的速度，只得先行端了上去。
光泽透亮，味道浓香。
这是林颖对面前这道宫保鸡丁的第一印象。
与上一组几位厨师截然不同的古典做法，一下子就吸引了几位评委的注意力。
说实话，一连吃了十道之前的川味宫保鸡丁，即便在进食量上他们已经有意识地控制，但还是不免有些辣嘴。
拿起手边的筷子，林颖夹起了一块鸡丁。
那被夹在半空中的鸡丁在外部酱汁的包裹下反射着金黄色的阳光，如同一块上好的玛瑙。
见状，林颖不由得在心底里赞叹了一句高明。
酱汁浓郁却不粘稠，刚好能包裹住鸡丁却不会有丝毫的粘连，在兼顾了薄厚程度的同时还能做到维持本身的澄澈度，看来厨师出锅的时间把控相当到位。
璃月厨艺的三要义，色香味，这道菜还未入口便已占其二。
鸡丁入口，先是酱汁的味道。
微咸，有一丁点甜，随后浓郁的酱香气混着鸡肉的味道在嘴中蔓延开来，竟然让她心中生出了一阵满足感。
要知道，鸡胸肉本身脂肪含量极低，在一般的情况下鸡胸肉是无法表现出拥有丰富脂肪肉类的香味的。
但这道菜巧妙就巧妙在内，这位少年竟然用酱汁构筑出了鸡胸肉的一层‘外皮’，模仿出了丰富的脂肪油香，让人一口下去便心生满足。
林颖随手又夹了一颗花生，入嘴油香脆爽。
与鸡丁截然不同的口感让她精神一震。
因为去皮花生与鸡胸肉外表皮的挂汁能力不同，花生外部的酱汁只有浅浅一层，但同时又因为花生本身就富含油脂，所以表现出来的油香并没有丝毫的减弱，反而得到了更进一步的增强。
倒不如说，如果花生外部的酱汁跟鸡丁一致的话，那这花生就会显得稍微有些腻。
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