来的油脂抹平，这样子出来的皮又香又脆，平平滑滑的，跟玻璃做的一样！”
七伯一副要把现场孩子都教会的样子，孩子们不管听没听懂，都在那不停的点头。
乐乐看着还是白花花的猪仔，抬头问道：“二爷爷，这烤猪要多久才能好呀?”
七伯乐呵呵的说：“还要好久呢，得把猪皮烤得脆脆香香的才行，小馋猫饿了的话先去吃午饭，再出去玩儿一圈回来就差不多了。”
烤猪需要的时间长，孩子们坐不住，又一起跑出门玩了，不过这回苏渺没跟着去。
6她坐在小板凳上，看着在炭火上转动的烤乳猪，心想，烤乳猪可是广州十大名菜之一啊。
早在西周时代就被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，后来在《齐民要术》中，书上形容烤乳猪“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。
清康熙时代，曾被选作宫廷名菜，成为“满汉全席”中的主要菜肴，烤乳猪看起来红光油亮，吃起来皮脆肉嫩，向来注重好意头的岭南人民，赋予它“鸿运当头”的美好寓意，是粤菜筵席、年节祭拜等重要场合不可或缺的领军菜品。
这烤猪和简单的炒菜可不一样，调味和烤制手法都很讲究，七伯是怎么学到的呢？
于是，苏渺直接提问：“七伯，您这烤猪的手艺可真专业，是有师傅教的吗？”
“哪里有什么师傅，都是我自己摸索的，猪肉难得不敢随便糊弄，去偷看了两本书后才敢动手咧。”
“摸索的？可是以前村里有这么多猪仔能烤吗？”
“村里可不兴烤乳猪！恨不得把猪养得越大越好，这样得的肉才多咧！”
看着苏渺不明所以的神情，七伯想了想，说：“偷偷告诉你也无妨，反正现在这也不是什么罪过了。
前些年吃大锅饭，讲究共产，所有的田地都是公社的，大家赚工分领粮吃饭，连猪牛这些牲畜也都是大家共有的，只有每年杀年猪的时候，大家能分得到一点荤腥。
后来，家里倒是可以养几只鸡过年过节的吃，但是最多也只能是养3只，再多那就是资本主义了。
渺渺，你知不知道三年天灾是什么时候？”
苏渺回答：“是指1959年至1961年
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