摊主搓了搓手，在后面喊了一声，“小姑娘，你买这个多肉是要干什么？”
“做麻辣烫。”顾瑾也没有瞒着对方，大大方方告诉了她，还说，“婶子要是路过医科大学别忘了来尝尝。”
本来，顾瑾还想买一些牛腩，羊肚子之类的东西，但是想到他们的摊子才刚刚起步，种类不宜做的太多，还是先从大家伙儿容易接受的猪身上的部位开始做起吧。
买完了肉，顾瑾又带着她们去买了蔬菜，京市现在这个季节，能卖的蔬菜种类不多，顾瑾有些失望。
现在还没有大棚蔬菜这个概念，顾瑾的药材田倒是已经开始种大棚蔬菜了，所以总能吃上很多种类的蔬菜，只可惜这里是京市，也没有地方给她发挥。
为了自己的福祉，顾瑾决定改天遇到郑九明或者宁浩辰，跟他们好好聊聊，看能不能和上面的领导反映，扶持扶持大棚蔬菜，这能给人民生活提高太多幸福感了。
回到家里，顾瑾给他们示范如何制作麻辣烫。
今天是第一天，所以准备的香料和食材都不是太多，但是最重要的汤底，顾瑾熬的足足的。
因为麻辣烫是一个非常新鲜的词儿，而且事情还没做，谁也不知道成果如何，所以顾瑾觉得应该生意不会特别好。
沈翠翠和宁小彤一起洗菜，切菜，然后把蔬菜、肉、还有猪得内脏全都穿到竹签上。
这工作简单，顾瑾怎么说，她们两就怎么做。
顾瑾这一次准备的蔬菜有这个季节应季的，还有什么季节都有的木耳，至于肉，是腌制过才放进去的。
说起来食材的处理，可以说复杂，也可以说简单，需要不断地重复清洗，这就非常考验耐心了，这是顾瑾对宁小彤考验的第二步。
她需要知道，宁小彤到底是不是一个可以担当大任的人。
猪下水这东西其实挺难弄干净的，要想弄得全部没有味道，人都得累个半死，可是宁小彤没有丝毫的抱怨，始终低着头洗，洗完之后焯水，煮出来的猪肺还是白白的，看上去就很干净。
事实证明，宁小彤没有让顾瑾失望，这下顾瑾彻底放心了，开始教宁小彤怎么熬汤底。
麻辣烫最大的两个秘诀就是汤底的熬制和酱料的处理了
本章未完，请点击下一页继续阅读！