扬菜中看家名菜大煮干丝、开洋扒蒲菜、软兜长鱼等，让崇祯拍案叫绝。
八月初十，船至运河水脊，漕船过闸要地的济宁。
在这里，崇祯停留了三天时间。
原因有三点，第一，这里是‘青帝太昊之遗墟，白衣尚书之故里’，李白那首‘凤凰台’上凤凰游中的凤凰台据说就是祭祀始祖伏羲的祭祀台。
这一点，崇祯自然是要来看一看的。
第二，这里是河道总督衙门所在地，这可是与漕运总督并列的、大明唯二的两个设立在外的、职权可与六部平级的部院了。
漕运总督衙门总管全国漕粮运输，南粮北运，，保障京师粮食供应，每年要运送四百万石进京。
通常兼任凤阳巡抚，节制沿河卫所军队，监管漕粮征收、仓储，协调地方官员，统辖军事、民政，权力辐射江淮地区。
历代皇帝都极为的重视。
而河道总督衙门的核心职责是主管黄河、运河等水利工程，防洪、疏浚、维护航道通畅，包括但不限于调配民夫治河、管理河工经费、局部河道治安。
在崇祯之前，按照职权范围、政治地位及实际影响力，漕运总督衙门的权利和地位是高于河道总督衙门的。
但现在，河道总督衙门……的地位和权力高于漕运衙门。
漕运之所以高是因为要保障北京地区的粮食和其他物资的供应，但现在不仅是可以走运河了，还可以走海运，速度比之运河快上数倍。
可河道衙门在水利水务部成立之后就并了进去，是下属的核心部院，不仅承担原来黄河、运河等水利工程，还要承担三大运河的开挖以及全国所有大江大河的防洪、疏浚、维护工作。
航道的稳定，事关蒸汽机商船的通航，继而影响整个商事的推动。
而且大旱之后必有大涝，如今大明大旱如此严重，一旦缓过来，那就是大涝，必须得做好。
相对于前两点，第三点则是最为重要的一点，因为这是李若涟的禀报。