还有个主要的原因，大兴安岭这地方没啥专业的猎人，所以野牲口打一些，自家分吧分吧，流出来的就不算太多了，价格自然也就上来了。
要是放长白山、小兴安岭那边，职业猎人多，野味儿的价格自然更低一些。
当初胡金林选择了春城那边的市场，除了躲难之外，主要是长白长奔春城的运输，还不如大兴安岭这边有火车直达呢。
至于小兴安岭那边，它都走不出富裕得不像这个年代该有的大庆、齐市那一片，连冰城都进不去。
要不咋说冰城那一片的人能装犊子呢。
这不是贬义，因为在这年月，人家那边是真特么的有钱呐。
老杨大哥拉着他们，晃荡到27伐区的时候，好家伙，把狗都晃吐了，这破路，不到深冬都拖不平乎。
这边的段长一听唐河来了，赶紧过来把人拽到了帐蓬里头，炉子一烧，八印的黑铁锅往炉子上一坐。
别的没有，雪兔、野兔这玩意儿多了去了。
干不愣地炖这玩意儿，柴了巴叽的也不好吃。
所以，一大条子冻得当当的五花三层肉，缓一会之后切成大块放到锅里炒。
五花肉炒得干的吧的，锅里聚了一大汪子油水，这才下葱姜蒜花椒大料干辣椒啥的，炸得喷儿香之后，剁块焯水后的雪兔、野鸡放里头一顿炒。
直到炒得帐蓬里头喷香喷香的，再加开水，然后放上榛蘑、猴头菇慢慢炖。
蘑菇不怕炖，越炖越有滋味。
不管是榛蘑也好，猴头也好，这种山珍必须得油水充足才好吃，要不然的话，苦了吧叽涩不溜丢的，根本没个吃。
等炖得差不多了，再放上泡好的宽粉、黄花菜之类山里的玩意儿，收了汁，把炉子里的拌子一撤，小火慢慢地咕嘟着，一边喝一边吃，那叫一个滋味十足。
东北有道名菜，叫东北乱炖。
土豆豆角茄子窝瓜啥的炖一块，它叫东北乱炖，野鸡雪兔山珍放一块炖，它也叫乱炖。
它泛指一切放到一个锅里炖的东西，油水越足，档次就越高，豺狼虎豹黑瞎子炖一锅，东北话叫没个治了，感觉差点意思，非得用京城话才行，那就是盖了帽儿了。
不过蔬菜类的乱炖，要是炖不好，或是油水少了，就会有一股子猪食味儿！
段长
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