地委卫生处政工科办公室，科长周姐靠在椅背上，满脸好奇地看着陈凡，问道，“这么说，今天三家熟食店，就卖了将近一万块？”
陈凡赶紧摆手，“才8000而已，哪有一万那么多，差得远、差得远。”
上午总共300只鸡鸭鹅，再加上素食，一起卖了2400多，下午的时候，杨书记他们又组织了鸡鸭鹅各200多只送过来，熟食作坊的工人们忙得连轴转，连开船过来的运输队队员也帮着宰杀拔毛，最终竟然全部卖光，今天的营业额正好8000多一点。
“那也很多了好吗。”
周姐又尝了一块卤鸡肉，不解地说道，“这东西好吃是好吃，可真有那么多人买？”
陈凡笑道，“也就是今天第一天开业，大部分人都过来凑个热闹，再就是我们的总店就开在码头前面，有很多旅客也来买。
那些坐船的旅客，尤其是坐长途客轮的，有半个小时的空档，所以很多人会下船活动活动。您想想，这不年不节的，坐长途客轮的都是些什么人？”
周姐呵呵笑道，“还能什么人，出差的少说占了一大半。”
陈凡点点头，“就是啊，这些人每天都有补贴拿，手里可不差钱，咱们这个卤菜呢，虽然算不得稀罕东西，但确实不太常见，再加上又是不要票的肉食，综合算起来比饭馆的菜还稍微便宜些，买的人多也不奇怪。”
顿了一下，他端起杯子喝了口水，故作惆怅地叹了口气，“不过啊，我估计最多也就三五天的好生意，等这股新鲜劲一过，一天能卖上两千块钱，我就谢天谢地了！”
这是大实话，不过，这话却又掺了几分水。
哪怕在后世，一家新饭馆开张，都会有一段时间的火爆期，等周围的熟客吃过一轮，无论口味是满意还是不满意，大多又会有一段时间的客流量下滑。
只不过如果口味上佳，这下滑的数量少一些、时间段会短一些，否则的话，大概就是一两个月的火爆期、然后是三个月的下滑期，如果这段时间不想办法稳住客流量，接下来便会进入亏损期，再就是倒闭期。
很多小餐馆都是这么昙花一现没了的。
卢湾熟食店的开局自然也差不多，开局很火爆，但等火爆期过后，至少县城
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