李瑜带着小童吃了一碗，他觉得味道还不错的鳝鱼面，小童看着魔都这边的鳝鱼面说着：“这边的鳝鱼面是这样黏糊糊的口感吗？”
因为杭城的爆鳝鱼面（拌川、拌面）炒制的鳝鱼浇头是干爽的主要体现的烹调方式是爆炒，这不仅仅只是鳝鱼，还有各种的浇头都属于那种爆火爆炒出来的，他们讲求的就是爆炒的那份锅气。
而不是这样魔都本帮菜‘响油鳝糊’那样黏糊糊的，李瑜知道有些人是不怎么喜欢这样黏糊糊的浇头口感。
可是李瑜看着满满的一碗鳝鱼浇头，口腔里不停的在分泌着唾液，他是一边搅拌面条，免得面条坨了了，一边对着小童说着：“这和杭城的拌川很不一样吧？”
小童也跟着李瑜一起搅拌着面条的同时说着：“嗯，你说它是片川（汤面），可是这个浇头汤汁又是黏糊糊的。你说它是拌川（拌面）吧，又少了一份干爽和爆炒的锅气。”
“味道总得尝了之后才知道合不合适。我记得杭城那边就有一家鳝鱼拌饭，他们应该也是采用本帮菜的方式来烹制的，这样混合着米饭一起吃才够爽！”
李瑜说完这句话，正好面前的面条已经拌好了，他挑着一筷子的面条就呼噜噜的大口的呼着面条吃了起来。
面条嘛，真的是各地有着各地的做法。反正李瑜对于面条各种做法都能接受，至于符不符合自己口味，那还得尝了之后才晓得，而不是看外观。
面条是咸鲜的底口，加着浓郁的胡椒味，一口面条里夹着一些爽嫩的鳝鱼，而且鳝鱼本身处理得很好，没有任何土腥味，李瑜对于这一口是很满足的。
接着小童也吃了一口：“味道不错，有点宁式鳝丝的感觉。”
“在杭城我最喜欢的是鳝鱼猪肝拌川，主要是这两个食材在火候上都需要‘嫩’，哎..我是真的很喜欢吃鳝丝的。要是有机会你去乐山吃一下临江鳝丝，那味道..绝了！！”
李瑜一边吃着鳝丝，但脑袋里还想着麻辣口的鳝丝。
很快一顿鳝鱼面，让二人吃得满足的从店内出来。小童快速的摸出了香烟递给了李瑜一支：“饭后一支烟！”
小童在送上了香烟后就马上的摸出了打火机给李瑜点上了香烟，李瑜抽了一口后对着他
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