汤底，“白汤是可以喝的，红汤太辣，喝下去胃受不了。”
他说完，又转身离开了一会儿，回来时手里拿了几本小册子，给每人发了一份：“这是涮菜时间参考，低于这个时间可能没熟，吃了容易闹肚子。”
亚瑟·韦斯莱兴致勃勃地翻开册子，很快指着其中一行字抬头问道：“这个叫‘毛肚’的东西……‘七上八下’是什么意思？”
店员做了个夹筷子的手势，比划着上下涮烫的动作：“就是这样，夹着毛肚放进去烫一下，再提起来，重复八次，它就熟了。”
亚瑟眼睛一亮：“哇哦！谢谢！”
等店员走远后，罗恩盯着自己面前的油碟和麻酱碟，突然恍然大悟：“所以按他的说法，涮一下，再放进这里蘸一下……”他指了指调料碗，“这不就是……热的沙拉吗？！”
站在不远处偷听的店员拼命掐起了大腿：“……”
他受过专业的训练，一般是不能笑的，除非是忍不住。
几个人不熟练的拿起了筷子，店员为了怕他们不熟练，还给他们配了刀叉以供他们使用。
哈莉表情严肃的就好像在考试，她的筷子在红汤与清汤之间徘徊了几秒，最终谨慎地将好不容易才夹起来的肉卷放进了乳白色的菌菇锅里。
沸腾的清汤瞬间裹住粉嫩的肉片，不过几秒就变成了诱人的浅褐色。
而与她一起进行尝试的亚瑟·韦斯莱则完全沉浸在店员所说的"七上八下"的仪式感中。
筷子用起来太过麻烦，他就干脆用筷子扒拉了一块毛肚到自己的旁边，他试着用叉子叉出一个洞，却戳不开。最后还是憋笑的那位店员看不过去，帮他把毛肚叠了叠，正好挤在叉子的缝隙里。
他的嘴里念念有词："一上一下...二上二下..."
毛肚在红汤里起起落落，渐渐卷起漂亮的裙边。当第八次提起时，他学着店员教的样子，把烫得恰到好处的毛肚在蒜泥香油碟里滚了满身，然后迫不及待送入口中。
"咔嚓！"
惊人的脆响在齿间迸发，香油既给毛肚的表面降了温，又将风味锁在了其中。只要一咬开，蒜香混着牛油辣味的汁水的炸弹就会在口腔炸开。
亚瑟
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