了39%。
这也很好理解，因为大部分「未定级」但却能获取消息的厨师，都来自于「世家」。
而“华1级”的厨师大多来自于进阶型的厨师学院，一般这种学校，是为已经拿到毕业证（华1级）的厨师专门开设的。
如果把初级学院比较成高中的话，那进阶型学院就是大学。
当然，进阶型学院之上还有十所专门的「厨师学院」，放到漫画里面，就是和xx酒家，远月茶寮料理学园一样的存在，这种可以理解为「研究生」。
之前在《一饭成名》之中，和夏鸣合作过的「宴席研究生」，就曾就读于其中的「广深粤明厨艺学院」。
当然，「厨师学院」毕竟是比较新的东西，绝大部分厨师现在走的依然是之前的老路。
即「师徒制」。
以隋戊佰为例，他师从大苏区“一星龙标”厨神——郑宿生，可谓是郑老爷子在自己的徒弟中最看好与疼爱的一位了。
可即便这样，郑宿生在后期依然收徒，核心弟子一共42名，加上其他旁听，过来暂时学习的弟子，总数达到了121人。
这还是在郑宿生收徒标准比较严苛的情况下，才控制在了这个人数。
正常来说，大家普遍认可“华4级”就有资格可以带徒弟，“华5级”就有资格开班收徒了。
像夏一天之前给夏鸣找的李三胖，原名「李德三」，是正经的“华7级”厨师。
他开设的「私教班」每年能收到约100名学生，这么多年下来，真算起来他门徒都上千了。
虽然绝大部分都是有其他师承的，但李德三也不是所有人都教真本事的。
毕竟对于他来说，就算只教一些边角，也足够新人厨师揣摩很久了。
在这种情况下，一般知道「新厨争霸赛」的老师，都会将信息私下告诉年龄适合，并且实力比较强劲的门生。
当然，也不排除有极个别老师，把新厨争霸赛当副本，让手下年龄合适的徒弟一股脑都过来试试。
最后就是世家了，这个没什么好说的。
基本都是父辈子承，父亲或者爷爷在业内一般都极具知名度，孩子都是从小选择好后开始培养的。
洛瑾然，钱有道.都是这样的人。
这种人虽然不多，但实力极为强劲，比
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