准控制，将捶打做到极致。
随着夏鸣桌上的肉快速变换形态，众评委也都沉默了。
和之前不同，夏鸣这手在抛开最终肉质无法确定的情况下，倒也不算太过离谱。
无论是抖短，还是厨坛，之前都出现过这样的技巧。
最明显，大家记忆最深刻的，就是“面点王”贺胜。
这位年轻时孔武有力的汉子，在其最巅峰的时期，通过类似手法做过一道面点，当时是惊艳了厨坛的。
隋戊佰此刻看了一眼贺禾，又看了一眼夏鸣，憨笑一声。
“要是把比赛的两人信息遮起来，这一瞬间，我竟然有点分不清，究竟谁才是贺老爷子的传人了。”
谭知风听到这话也是摇了摇头。
“别看外表技巧类似，但实际上两者差距颇大！”
“贺胜老爷子当年依靠的更多是蛮力，这点他孙女贺禾因为体质的问题，无论如何都做不到。”
“不过我听说，贺禾是会贺老爷子的「隔山打牛」的，也不知道是真是假。”
“但夏鸣我却是知晓，他之前在其他地方就使用了与「隔山打牛」类似的技巧处理食材，并且，他的臂力现在看起来，绝对是远超常人的。”
“再者，看起来他与贺老爷子当年类似，但其时间却明显比当年视频里呈现的快了很多。”
在谭知风看来，夏鸣对于食材处理比贺胜快，并不是因为他的力量真与老爷子有多大差距，而是他如同魔鬼般的控制技巧。
9分瘦，1分肥的肉捶打起来其实比全瘦的更难，因为肥肉结构是以分散的形式被融入了其他瘦肉中，虽然增加了口感，不显单调，但也几何倍的增加了难度。
至少他自认自己，无法在如此迅猛的锤击下，还能精准将颈膜剔除到一边。
但夏鸣就和变魔术一样，随着他的拳头在肉上不停捶击，这些筋膜竟然被巧妙的挪移到了周围。
这虽然出现了食材浪费，但大大降低了他分心挑出筋膜的时间，度过中期后，肉开始粘连，他每捶到一个阶段，就将肉周围的一小圈扔在一旁。
这样循环了几次后，谭知风惊讶的发现，肉本身的筋膜已经被剔除的一干二净。
“我完全无法想象这是何等的控制力与怎样技法的结合，才能做到如此状况。”
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