亲眼看到一个老师傅摸索半天，从里面取了三副鸡架带走，看各部分残余的模样，肯定是拿去做辣子鸡的。
“是种不错的解法，简单，高效但需要牺牲一部分味道。”
夏鸣伸手在「大鸡胸架」里面翻了翻，最终挑了一副带走。
他没有用这个东西做辣子鸡的心思，因为鸡骨架缺少了一味辣子鸡的灵魂.
「鸡皮」
就在夏鸣挑选鸡架时，一边的郑泽谦和杨艳斌同时意识到了鸡皮这个问题。
别看鸡皮有时候油的不行，但你想要做小炒，没有鸡皮还真缺了风味。
看着比赛场上已经升起的袅袅炊烟，他们两个就知道「烧烤鸡架」类的手法，查重率肯定超级高。
两人也清楚，一旦某个东西涉及到烧烤以后，大概率其味道的评判标准，就变成了「调料」+「火候」。
他们倒不是看不起烧烤，能把烧烤做到极致，其实也很难。
但在“华5级”的比赛场上，在有明确主题的情况下，制作大众料理，获得高分的希望确实渺茫。
但同样是小炒，两人对于主题的理解又不同。
杨艳斌觉得「平凡中的不平凡」，是要将看起来平平无奇的食材，制作成高端的样子。
所以，他最终的构思，是想使用「大鸡胸架」，然后用精妙的刀工，将鸡骨完全剃干净后，用骨头制作一个碗。
然后，将鸡胸肉制作成「芙蓉鸡绒」，最终呈入碗中，之后再搭配上其他装扮。
本意，在于「只要拥有发现美的眼睛，所有的平凡将变为不凡」。
和他的理解不太一样，郑泽谦觉得所谓的「平凡」与「不平凡」，其实本质上是同一个东西。
“一个人的平凡与否，其实很多时候不由他自己决定，一个食材也是！”
“即使只用最简单的鸡架，只要能保证其他配菜的合理搭配，它依然可以呈现出绝佳的口感。”
于是，为了完成这个构想，他选择了从鸡架中单独取出「鸡三叉骨」并准备使用大家最常接触到的「先卤后炒」的方式进行制作。
和他们都不一样，陈晓冬则是换了一种理解方式。
“所谓平凡中的不凡，是要将食材某个弱点补全，而鸡架最常见的弱点，就是「食之无味，弃之可惜」。”
“肉少，
本章未完，请点击下一页继续阅读！