合理的搭配才能解决食材之间的问题。”
“那么，能吸油，并符合烧麦特点的食材，不言而喻，就是糯米了！”
罗辉知道，不是所有烧麦都需要糯米的，但一般来说，不包糯米的烧麦，都是包的各种肉类。
无论再精瘦，再没有油，肉毕竟还是肉。
想要做到如同蔬菜一般清爽，只能说是痴人说梦。
罗辉不相信夏鸣敢在网油里面包裹纯猪肉，在他看来，模仿「五汉重油烧麦」，以黑胡椒作为底味，提升整个料理层次，才是最佳选择。
“「五汉重油烧麦」的特点，就是碳水配碳水！”
“想要口感好，糯米饭少不了.高压锅直接煮没有浸泡过的糯米需要大约40分钟！”
“蒸锅估计得一个小时.”
罗辉眉头微皱，这个时间明显不符合这次考题的要求。
在他看来，自己前面的逻辑都没有问题，但现在的情况都对不上，那只有一种解释.
“锅里蒸的不是糯米！”
也就在他得出这个结论的一瞬间，将猪网油按尺寸切好后的夏鸣，掐好时间打开了蒸锅，然后从里面取出了几根熟透的山药。
手臂微微发红，夏鸣用血魂阻隔热气，将山药用提前预备好的勺子压成泥状。
看着那无情铁手，直播间的观众们连连称奇.
夏鸣倒是不在意这些，他现在所有的步骤都掐着时间，一步一步都在按照原计划快速进行。
“其他选手无论使用料理手法，都需要解决三个问题。”
“外皮，内馅，处理时间~”
“当然，也有郑泽谦这样算是另辟蹊径的，不过他那个处理比其他人更加费神！”
夏鸣一边压制山药泥，一边回忆关于「猪润烧卖」的做法。
“「猪润烧卖」被称为没有烧麦皮的烧麦”
“很多人觉得，这东西就是个猪肝加肉球，与大家观念中的烧麦格格不入。”
“确实，按照烧麦的发展逻辑来说，这东西和它毫无关系，但郑泽谦卡了一个BUG。”
“对于广深区，还有台区的人而言，「猪润烧卖」是真正意义上的烧麦，属于早茶类，现在都市很多地方已经找不到了。”
“但它又与烧麦完全不同，非要说起来，倒是更像「鹅肝寿司」，只不过将米饭换成了肉丸。
本章未完，请点击下一页继续阅读！