蒸！”
“理论上，100℃的情况下，外层的猪网油会快速融化，但.所有烧麦的食材都经过预热，蒸烧麦的温度，又何须100呢？”
没错，和绝大部分想要快速用高温蒸汽将料理蒸熟的选手不同。
夏鸣的蒸笼盖被他故意戳出了好些洞并且他的蒸笼摆的老高。
失去气密性之后，蒸笼内的温度从原本的100℃，由下而上直线下降，最终被控制在了70℃左右。
这种情况下，整个烧麦最高的温度点，赫然是内里的核心。
因为山药粉丝还保留着出锅的90℃。
这使得烧麦内外的温度不同，呈现出一种神奇的外冷内热的效果。
并以此将爆汁藏在烧麦里后，还保留了外部「猪网油」收缩后的完整性。
看到夏鸣表情的成协韵也知道自己判断正确了。
“难怪要最早呈现料理，这料理对时间要求太高了，必须控制到秒，一旦遇到排队就无法完成这种口感了！”
确定了手法后，成协韵心下也是对夏鸣更为认同了。
此刻，看着面前还剩下的一个海鲜口味的烧麦，成协韵也是拿过看了看。
和前面的山药烧麦不同，这个海鲜口味的烧麦表皮有明显的焦黄色，一看就是现炸的，顶层的封口是玉米粒和其中透出的一些虾肉小块。
摸了摸比上个烧麦焦脆了不少的外皮，成协韵将之放入嘴中。
初入口是外表焦脆无比的口感，像是一个烤的脆生的锅盔。
在用牙齿咬碎后，酥脆的外壳缝隙处，一股汁液从里流出。
因为有了上个烧麦的经验，所以成协韵就防着这点，咬的力道故意弱了很多。
但脑海中模拟的那股温热并没有出现，反倒是一股颇为清凉酸爽的味道在嘴里扩散开来。
“微酸的玉米汁吗？~”
只一瞬间，成协韵就判断出了其成分。
就在她觉得这酸味恰好能清扫嘴里的丝丝油腻时.
忽然一层绵密且温和的味道，直直闯入了她的感官。
“啊这是”
恍惚之间，海风拂过晾晒的渔帆，盐味伴随丝丝脆酥的口感让成协韵心尖一颤。
她顷刻间似乎来到了晨雾缭绕的原生态渔港，金黄的网油化作渔船上扬起的金帆，虾的鲜嫩，玉米的甜爽，伴随着一股细腻的
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