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第310章 雪山的奥秘,交流赛二队初试考核第一场...「何为厨师基础」[3 / 9]

口后,它能非常完美的保证汤在一定时间的温度,这样才能在后期完成逆袭。」

「所以,我们无法使用压强的逻辑去延迟料理的爆发时间。

说到这,隋戊佰看了夏鸣一眼。

「所以,触发的机关变成了「二氧化碳」,也就是所谓的火山爆发。」

「我猜想,应该是用猪网油或者是较为轻薄且特殊的糯米纸一类的东西,替代瓶塞封住了试管口。」

「在封住的时候,汤与封口的材料只有一点点距离,这个距离能使得一个并不知道料理内部结构的食客,在拿起的时候,因为晃荡将两者混合在一起。」

「而为什么选择雪山的题材,自然是因为「小苏打」还有「柠檬酸」的粉末都是白色的。」

「白色的粉末被放置于山口,食客们的第一反应就是这是一座雪山。」

「于是,为了完成这道料理,夏鸣你干脆直接将其设定成了一座颇为著名的雪山。」

「这样在雪山口有白色的细粉堆积,就不会有人觉得违和,而锅巴的颜色用来塑造山体更是一个非常精彩的创意。」

「我如果没猜错,锅巴能如此快速的崩裂,大概率是因为一开始的时候,它的上面就存在一早被预留出来的裂隙吧。」

夏鸣看了隋戊佰一眼,隋戊佰眼中此刻只有对料理真理的渴望,不掺杂其他任何想法。

「没错,如果没有一早处理出的裂缝,只依靠热汤滚在料理之上的话,很难做到崩坏的效果。」

隋戊佰听到这句话也是对著夏鸣比出了一个大拇指。

「厉害,夏鸣,你能在出题这么短的时间内完成这个结构真的很厉害。」

「我猜想你肯定有更巧妙的办法,不用「小苏打」和「柠檬酸」也能制作出类似料理的方式。」

「但三队的选手们不是你,为了让他们在短时间内掌握并能完整复刻这道料理,你选择了最便捷的方式。」

「可以说,只要知道这道料理的基本逻辑,很多人甚至可以在家复刻这道料理。」

「毕竟小苏打与柠檬酸并不是什么很难买到的东西...」

「能在保证了料理整体美观的情况下,在料理中增加互动性,并现场实现保温的效果...」

「我真是...不知道该怎么称赞你才好...」

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