合的恰到好处的甜0
就在他脑海中还在判断这味道究竟是属于哪种小众盐时，下一秒，他手中的勺子猛的朝著桌面坠落而去。
「比赛场内」
加甘听到夏鸣的话后不怒反笑。
「真有意思，一个依靠著自己超嗅觉天赋崛起的厨师，竟然教别人「天赋」并不重要，这是什么奇怪的华式讽刺吗？」
夏鸣见加甘的模样分明是不服，也是一边处理著手中的鱼糜，一边回复。
「我从来不觉得「天赋」这个词能用在我身上，反倒是「悟性」我还是有一些的。」
「我知道你拿到陈醋的那一刻在想什么，你一定是在想，先品尝它的味道，在自己的脑海里构筑一个名为「老陈醋」的文档。」
「而后，你拆解它的特性，利用对照来寻找与它有关的味道，而后依靠嗅觉与味觉的双重天赋，将其构成划定为「A」+「B」+「C」..或者更多。」
「你觉得这样做毫无问题，毕竟「食理」的本质，就是食物的逻辑。」
「就和很多设计师配色一样，无论是有天赋，还是没有天赋的，都可以遵循一套前人留下的基础逻辑，将味道拆解重构。」
「而超嗅觉，超味觉，就是你最大的依仗，它们可以帮你像分解色盘一样，在万千个单位值里，找到最适配的那一组符号。」
「套用其他的料理逻辑，将符号带入，便可最大程度的发挥食材的特性！」
「但你有没有想过，天赋有时候是会骗人的！」
加甘冷哼一声。
「笑话，你都说了是准确的答案，怎么，答案也是会变的吗？」
「对啊！」
夏鸣一边摔打著面前的鱼肉泥，一边继续开口。
「味道的答案只停留在你品尝的那一刻，所有的数据都是你推算的。」
「可料理本质上是食材的变性过程，醋也是这样，你尝到的味道，只是陈醋本身的味道，而使用时，它所带来的变化，你一无所知！」
「泰式料理中的「酸」，普遍来自于「青柠汁」「罗望子」「酸橙」，它们的最大作用，是能开胃提神，平衡油腻。」
「这是因为，它们基本都是新鲜的水果...当然，泰式料理中也有发酵酸，只不过和泡菜那边不同，你们的发酵酸因为口味问题，也
本章未完，请点击下一页继续阅读！