御厨的突发奇想，一道受困于时代的肉料理罢了。
问题是，这位厨师还颠覆性的将「野菌」融入其中。
因为野菌的加入，导致整道料理的基础逻辑被全部推翻。
这位天才御厨想出了一个特别符合皇室身份的制作手法，即「三蒸解构」。
按照华夏的步骤翻译，更准确的应该叫「三熬三脱」，本质上是用极度精准的控温与时间限制，将鹿肉经过长达18个小时，一共三次慢炖，最终形成的一道料理。
而「诺曼第淡奶油」的加入，更是为这道料理添上了画龙点睛的一笔。
「按照资料的记载，这道料理有一个单独的味型名称，叫做「酒酵菌鲜味型」。」
「后世的发展中，这个味型被简化为了「红酒菇香味型」并广泛运用在肉类中...」
「但很明显，这是一道古法的「料理」，也就是最接近书中记载的「酒酵菌鲜味型」的料理。」
盖伦没见过这道料理，因为其手札早就失传了。
他知道有一些高卢国的大师私下交流过这道料理，但他不在其列。
「完整版的「酒酵菌鲜味型」必须经过「三蒸解构」，也就是说，原稿制作时长必须超过19小时。」
盖伦会算数，8小时的制作时间，是无法制作出19个小时才能达到的效果的。
就算是制作「红酒菇香味型」的高阶版本，也需要8小时以上的处理时间。
也就是说，他的教练，帮他选择了一道夏鸣看起来完全无法完成的料理。
深吸了一口气，盖伦并没有因此感到欣喜，反而是有点无奈。
他自认自己不算一个英雄，但也不太喜欢这种投机取巧的方式。
不管是乔在给夏鸣出难题也好，还是他在预防对面的华夏队给他们出难题也罢，这种一眼看过去基本不可能做到的事情，要他来选，多少还是会有一点点心理负担。
当然，从理论上来说，比赛方许可了这道料理上桌，也就是许可了这个味型存在的合理性。
他大可没必要将这种大家都认同的事，放在心里反复揣度。
揉了揉额头，盖伦最终还是选择了这道「勃艮第古法红酒焖鹿肉」。
毕竟选前面的那些料理，他真的没有把握。
而就在他选定料理之时..
「
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