第321章什么蒸物对决？从始至终你的料理都只是我的前菜罢了！（补更）
时间转瞬即逝，五十岚风子面前的「备前烧御釜|已经开始冒出丝丝热气。
感受著盘间的温度，五十岚风子缓缓睁眼，而后开始对8个灶台进行逐一调整。
她的调整，并非直接掀开盖子望内部查看，而是通过触感获取的温度，判定「备前烧御釜」各处的温度情况。
「对于一份完美的茶碗蒸来说，温度的误差是不可原谅的！」
面对自己熟悉无比的八口「备前烧御釜」，她可以做到只凭触摸就精准将内部的温度控制到小数点后一位。
如同打碟一般挪移各个「备前烧御釜」，也是为了将里面的茶碗蒸调整到它最适合的位置。
在观众看不见的釜内，茶碗的底座与蒸格完美形成滑轨。
在五十岚风子眼中，面前的「备前烧御釜」其实根本就不是一个纯粹的釜。
它的最大作用，就是如同春夏秋冬一般，通过轨道与蒸格暗纹将蒸笼内分割成四块区域。
每块区域都有一定的温差，而中心区域则是整个釜内最初始的温度。
她现在就是一个调配者，根据手中温度给的反馈，不停的操作茶碗在轨道中的位置，以保证其各个阶段的温度。
这如同蜘蛛网蔓延开的温度控制，就是五十岚风子最为依仗的武器，也就是「温极粋」的本质。
虽然大部分观众无法看清这点，但解说室内的人很明显能看懂。
周萧燕在黑板上大致的讲述了其原理，而菲利则是强调了温度对于料理的重要性。
「特别像是「茶碗蒸」这类的食物，根据我的了解，从鸡蛋液开始搅拌，这道料理的拉扯就开始了。」
「首先是鸡蛋需控温至22度，这个状态下搅拌不容易起蜂窝，后调配的比例必须精准「」
。
「加入米浆后需要过滤三次，以保证内部不存在任何蛋筋。」
「蒸制时，因为内里拥有极多食材，所以温度更是关键。」
「像是鳗鱼与虾，根据它们在蛋液中的位置和角度不同，都需要做微挑。」
「虽然日出之岛存在一些技艺缺失或者重复的问题，但在纯粹方面，他们确实是下了一番苦功。」
菲利很想去尝一口五十岚风子
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