，之前留下的胡萝卜，然后打成酱汁。
之后混入口味适合的甜辣酱，并用锡纸包裹然后熏制20分钟出香。
然后把西蓝花头顶的碎屑清洗完毕后，用高温处理三次，边角焯水过冷，加入调味后打成细腻的西蓝花酱。
土豆烤制到合适温度，从最中心取出一个柱状体，然后把剩余的做成土豆泥放在一边备用。
取出的柱状土豆过火二次烘烤至微微焦褐，然后在上面的裹上西蓝花酱，之后将这一切开始组合摆盘。
底下铺垫一些「甜椒胡萝下酱汁」，然后在上面小心摆上裹成纯绿色的柱状体，之后在上面洒下西蓝花碎，接著装配上一片焦黄的油炸虾薄片，周边再搭配上一些香菇菌盖磨成的粉末。
这道料理完美继承了凉宫如月的清新感，并将他的清新感朝著更厚重的味道推动。
三尾一纯都能想像评委吃到这道料理的表情。
「他们肯定会好奇，为什么在怀石料理中会出现这样承上启下的料理，这一切的答案会在第三道料理中揭晓。」
「至于面对的夏鸣...」
三尾一纯冷笑一声，抬头看了一眼。
「要针对一道「西蓝花」+「甜椒」风味如此浓厚的料理，最好的办法就是「黑松露」，利用其极具侵略性的菌香与泥土气息，可以将之掩盖并呼应。」
「或者用煎制完成的「培根碎」，在油脂香气之下，也能掩盖住「西蓝花的味道。」
「真可惜啊，这些你都没有！你什么都做不到...除非，你掏出后面的牛肉，然后再一次加码~」
「就是不知道，这牛肉还够你用几次！」
就在三尾一纯冷笑时，夏鸣却是熟练的在处理面前的香葱，豆腐与洋葱。
白素素留下的洋葱不多，夏鸣熬到这时候才启用了一点，这次直接上了半个，算是下了血本。
略微煎过的洋葱煮软后会留下甜美的风味，夏鸣需要的就是那抹洋葱带来的甜润感，这已经是他为数不多能拿出来的蔬果风味了。
夏鸣将葱叶用巧手编织，成一个个小小的方框，之后将豆腐加入其中，先不封口，而是在中间掏了一个小洞。
之后，他取过洋葱汤，在候场室内的河野匡人眼前，从一旁拿过一个不知何时摆在那的小锅。
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