术性的料理方式，是一种时代的证明。」
「即使御厨知道鹿肉不一定适合宴会料理的流程，但依然会努力克服这个困难，毕竟他没得选。」
「而选择阿尔卑斯山的野菌，也并非是因为这里的野菌比别的地方更美味，最单纯的原因，不过是为了向治下炫耀，自己的领土范围涉及到了那边。」
夏鸣明白，身居高位时，有很多事情哪怕你不想做，也得为了某些目的去做。
就像路易15的宴席一般，明面上吃的是美食，实际上是对于其领地的一种掌控。
要知道离了当时的高卢王室，就算是阿尔卑斯山的猎户，也不可能吃到这道料理，毕竟他们可是拿不到王室掌控的「葡萄酒」的。
所以，御厨能做出这种搭配，更多的原因是那个时代的需要，并非是完美的美味配方。
「借古方研究，并重新还原某道料理是正确的，因为古人的知识是具备参考性的。」
「但一味的守旧，将料理的某些时代选择，以为是料理的最佳搭配，就是愚昧了。」
夏鸣在最开始尝到这道料理时，就感觉有点割裂了。
因为猎人是不可能在猎杀完鹿后，优雅的来上一支红酒的，而如果是贵族，即使是野外品酒，也不会让鹿的血味沾染到自己甘醇的葡萄酒之上。
所以这只能证明，猎鹿是炫耀，而红酒是身份。
在夏鸣看来，这明显是不符合现代的美食观念的，毕竟「勃艮第黑皮诺红酒」放现在也不算什么顶尖好酒，与身份不搭边。
而鹿更是不如一些更加珍稀的野禽来得尊贵..
在这种情况下，夏鸣自然是不会完全遵循原作的理念往下延伸。
在他看来，鹿肉与红酒，应该有他们更好的选择，多种菌菇融合的鲜美味道可以最大程度激发鹿血的甘美。
而两种不同红酒的运用，更是能将葡萄的味道优势展露得淋漓尽致。
等到这一切的味道都宁静之后，那抹藏在肉最深处的甜味，会让普通人的多巴胺分泌，大脑陷入愉悦的快感。
最终，整道料理「红酒菌菇味型」，在一次次咀嚼中转化为情绪的奖赏。
而并不是在品鉴一道美食之时，还必须不停的遵守著严苛的料理法规..
那样灵魂，不就陷入束缚了吗
本章未完，请点击下一页继续阅读！