试验，那在虾有专业厨师处理的基础上，掌握这个所谓的「火候」，可能也就只需要两三天。
这也就是为什么「龙井虾仁|从某种意义上能算一道家常菜的原因，因为它的「技术壁垒一相比它的「食材壁垒」，绝对算得上是不值一提。
至于所谓的米奇林，黑珍珠，顶级的「龙井虾仁」，一盘能卖到500多，多少有点智商税的成分。
因为一盘正常分量的虾仁（一般餐厅都是300~350克），只需要5克左右的干茶叶..
就算按照茶叶8000一斤的标准计算，一盘的成本也就不到100块钱，问题是...餐厅会用成本8000一斤的茶叶吗？
所以正常情况下，食客在浙区吃到的龙井虾仁就是100多一盘，这本身就是一个较为合理的价格区间。
在这种情况下，为了保证河虾足够新鲜与完整，其手工剥虾成本很有可能都能与茶叶成本持平。
再加上「龙井虾仁」本身口味确实偏淡，并不符合大多数食客的期待，所以评论两极分化也就正常了。
而且「龙井虾仁」的烹饪食材较为简单，主要的食材就只有龙井茶与虾仁，不会出现鸡蛋，鲜贝，鸡绒。
「所以，夏鸣要么是修改了「龙井虾仁」的食谱，要么就是准备制作其他料理。」
夏一天眉头微微舒展，因为龙井茶在烹饪中拥有「去腥」「提鲜」「解腻」的作用，所以如果烹饪手法合理的话，是能起到奇效的。
只要夏鸣愿意放弃龙井特有的香味，就算他想用几万一斤的巅峰龙井茶也没人管得著。
反正都是厨协出钱...这些东西都是从经费里扣的..
但夏一天能看明白，豪尔却看不明白。
「比赛场内」
豪尔在确定了夏鸣是要制作「龙井虾仁」后，脸色变得难看起来。
相比较之下，只看烹饪的主题「Taco」与「龙井虾仁」比较，前者明显落了下风。
在无法形成料理克制的情况下，他唯一能打的点，就是「龙井虾仁」口味偏淡，可能会引起某些地区的评委不适。
「我可以让我的Taco更富有刺激性一些，对于评委来说，强烈会更容易留下印象。」
对于出自墨系哥的豪尔而言，辣椒是一个烹饪永
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