这导致，他们很多料理，在「气味掩盖|这个特点上，是没有华夏厉害的。
同样，在「味型融合（复合味）」这个技法上，华夏料理是稳压西方料理的。
而通过「味型衍生」，又会出现一个很多时候只有经验丰富厨师才会理解的概念，即「食理」。
「食理」其实更多时候是一个宽泛的代词，只要是有经验的大厨，多少都会对料理有著一定的理解。
这些理解一般来说都不太相同，华夏与西方的差距更是不小。
「食理」没有完全的对错之分，但是会有公认的逻辑，和一些前人已经留下的优秀配比。
无论是料理烹饪中的「复合味型」「固定食材搭配」，还是调酒师最常见的「酒品配方」，本质都是「食理」的一种。
身为华夏厨师，夏鸣对于「食理」还有「融合」的掌握程度肯定是极高的。
在这个方面，弗拉基米不会有任何质疑。
既然夏鸣在这两项上有极高的造诣，那就一定能触达烹饪风味的顶级阶段。
【食合共生】
「不同的食材，在不同的搭配，不同的剂量情况下，能出现成千上万种风味倾向。」
「如果真如夏鸣所说，这张配方的创造者拥有极为良好的理论知识，且有大量科学数据做支撑。」
「那么在【食合共生】的基础上，夏鸣完全可以针对性利用温度阈值，人为操控馅料的风味变化。」
别看弗拉基米想的简单，但实际上，这种「风味引导」的过程中，充满了不确定性因素。
如果是在实验室里，那经验丰富的弗拉基米也能做到定向「风味引导」。
但夏鸣做的是华夏酥点，其烹饪条件就是一口华夏最常见的大铁锅，烹饪环节，更是只有一把炒勺。
没有温度计，没有气压稳定剂，没有刻意控制湿度，没有红外设备..
有的，仅仅是一人，一锅，一勺，一个奇迹..
此刻「陌上花开」所带来的些许幻梦，早已完全吸引不了弗拉基米了。
他在品尝并确定这种人为「风味引导」切实存在后，此刻的念头，只想快点吃到其他部分的味道。
他想要确定，夏鸣是否真的能将「风味引导|控制到堪比机器的水平。
如果是真的，那弗拉基米可以笃定，
本章未完，请点击下一页继续阅读！