要保证花生米下锅后，整道料理的和谐。
即使他的铁勺翻飞，也不能破坏一丝一毫花生米的外皮。
是的，他选择了与国宴料理有些相悖的带有外皮的「花生米」，而并非是剥掉外皮的版本。
这不仅使得他在炸制花生米时更加复杂，关键是带皮的花生米比鸡肉还吃火候。
与芡汁的结合需要按秒计算...
做的好，酥脆干香外皮带来别样风味..
做的不好，皮比砂纸还难吃..
其实，他可以选择剥去外皮的花生米，但问题在于，料理整体讲究的是一个「色」
「香」「味」的极致搭配。
其中「色」放在最前..
原本鸡胸肉的色泽就与鸡腿肉不同，如果花生米还剥皮，那整道料理的白色部分就偏多。
比重失衡就不太好看，所以，为了追求完美，他连花生米的部分也考虑了进去。
就在所有食材都下锅之后，贾传云也是极力抢著最后的几秒，保证整道料理的风味融合。
「3」
」2」
「1」
随著嘴里念出的倒计时，他顺势锅拿起，而后快速对著一旁的小碟进行装盘。
只几个呼吸间，这道「川渝宫保鸡丁」就已经装配完毕。
贾传云快速拿过一旁的餐巾整理盘内飞出的油点，而后赶在最后倒计时的极限时刻，将料理放置到了传送带上。
随著贾传云的烹饪完毕，身处1号位的夏鸣眉头微微挑了挑。
「呵，临场突破？」
其实夏鸣并不觉得贾传云能把这道料理演绎到极致，即使他对「宫保鸡丁」足够了解。
毕竟「宫保鸡丁」这道料理是典型的入门稍易，上限几乎无限高的料理。
拿著本就不算完美契合的食材，能做到华7级厨师该有的水平，就已经很不错了。
要知道，贾传云现在在网际网路上本就没什么名气了。
如果被委以重任又翻车，绝对会被网友骂的..
这时候求稳其实是绝大多数人的选择..
毕竟在没有前期沟通的情况下，一般厨师也不会把自己的职业生涯全都压在一盘料理上。
但贾传云选择了另外一条路..
关键是他还成功了..
夏鸣感受著鼻腔里传来的料理香气，嘴里品尝著贾传云「宫保鸡丁」的味道，他嘴
本章未完，请点击下一页继续阅读！