土的「蒸饺」。
「漆式紫花蒸饺」是特别典型的宫廷传统美食..
但这个料理的外皮需要用到「大米粉」和「木薯粉」还有「蝶豆花」，加甘原本没准备做这道「紫花蒸饺」，自然也就没有拿。
没有拿食材，加甘...就算临时想做，也自然也做不出「漆式紫花蒸饺」。
而「越国米皮」不同，其内部由「大米粉」还有少量「淀粉」组成，当做饼皮时可直接使用，但如果不当做饼皮，而是将其打碎，便可以做米浆增稠剂。
当然，最关键的是，加甘其实是把「越国米皮」当「隔离纸」来用的。
相较于锡纸，使用「越国米皮」做蒸虾，会让虾带上一丝丝谷物的味道，会比纯粹的锡纸强一些。
而且，「越国米皮」切条后既可以做炸物装饰，又可以做「河粉」的替代..
只是他没想到，料理传递到他这边的时候，虾的数量比他想的要少。
这迫使他需要在10分钟之内修改料理，于是原本用来做「隔离纸」的「越国米皮」
成为了「虾粿」能制作完成的必备因素。
「只是，「漆式虾粿」源头在华夏，那形制自然也应该大致按照华夏的来。」
「毕竟一道使用蒸作为核心烹饪手段的料理，其包裹形状对内部会有很大影响。」
「原本的「漆式虾粿」是取用一片完整的圆形「越国米皮」，而后将其剪成4块直角为90°的扇形。」
「最后取一片扇形放置在左手边，直角正对右侧，再取一片放置在右手边，直角正对左侧。」
「且两者中间有少许重叠，之后再拿一片扇形，将其中心点放置在底下两片的重合处「」
。
「之后再放置馅料，然后像华夏包粽子一般，将三面顺利包起，最终形成一个顶部有重叠形的「小水晶虾粿」。」
「这样做，可以尽可能发挥「越国米皮」的包裹特性，又不至于让其在料理中占比较大。」
「因为「越国米皮」本身除了韧性和一丝米味，没有任何多余味道，如果放置太多，会影响口感。」
在夏鸣看来，如果加甘直接按照这个逻辑做了，或许情况还会稍微好一点。
但可惜的是，加甘为了模拟虾肉，做到反转，将整个虾饺的形状，捏成了虾
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