，是有原因的。」
「抛开搭配的本身就是主食不谈...结合了面包和法棍后，「黑橄榄酱」本身的咸味与酸味，会被中和一部分。」
「这样，可以让食客更好的品尝其中油润的厚重感。」
「并且，在这股厚重感过后，味觉较为灵敏的食客，是能吃出淡青草香味的。」
「其实准确来说，那股味道并不是「淡青草味」，它和青草没有一点关系，它是普罗旺斯初榨橄榄油经过发酵后的味道。」
「之所以很容易会被食客误认为「淡青草味」..
「是因为这股味道在有足够的味觉品尝空间的时候，与各地常见的「青草味」类似。」
说到这，夏鸣用手敲了敲「黑橄榄酱」的瓶身。
「这里格外注意一点，那便是「足够的味觉品尝空间」。
「首先声明，不同人的舌头上，感受味道的「味蕾」敏感程度不同，鼻腔对于气味的反应速度也不同。」
「所以，这使得不同人对味道的感知速度有明显区别。」
「有些味觉敏感的人一入口就能吃到很多种风味，有些人则是要一点一点品尝才能吃到。」
「就绝大部分普通人而言，他们的味蕾都在约莫60分的基准线上，也就是仔细品尝能分辨绝大部分味道与气味的不同。」
「但还是那句话...他们鉴别的时间有区别...」
「卢卡斯，你之前把料理味道层次填满，很明显就完全没有考虑过食客的感受速度。
「」
「但相比这个鉴别的时间，还有一件事更有意思。」
夏鸣说到这笑著抬头。
「舌头较为愚钝的人理论上只能感受到正常人一半的味道，但最后通过大量采访论证，这些人却依然能获得料理80%以上的体验。」
「卢卡斯，那这中间空出的30%来自哪里呢？」
卢卡斯此刻的脑子已经完全清醒了。
「应该是来自「脑补」！」
「因为对于舌头较为愚钝的人来说，他们第一次尝到味道的时间可能比其他人更久。」
「但在感受到第一口味道后，大脑就不会让食客停下分析的脚步。」
「如果这个时候，食客有吃过类似的味道，大脑就会用这份味道填补...
「如果没有查找到类似的味道...」
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