在模仿潮起潮落时海滩留下的泥路。
更为精巧的，是在这泥滩之上还存在几块明显不一样的，由煎过的冬笋所构筑的礁石。
每个评委面前的礁石从大小上面来看都不完全一样，不过相同的是，每个礁石下面，都垫了一块黄褐色的冻。
看这颜色，应该是加了胡萝下汁做成的汤冻。
整体看起来，这道料理就非常像夕阳落下时，从高处朝著海岸线望过去的模样。
这也契合了索菲为她取的名字—「落日潮汐」。
看完了盘内，郑泽谦也是发现了在这道料理的旁边，有一个小的茶壶。
从里面冒出来的温热气息和飘散的味道来看，这里面装的应该是某种汤品。
也就在众评委看完之际，索菲笑著给大家介绍起了这道料理的吃法。
虽然她的华夏语不完全标准，但此刻前台已经到场，在前台的补充下，众人很快明白了具体流程。
之后，郑泽谦按照食用方法，先吃了一口料理的上面没有冬笋礁石的部分。
水晶冻的味道有点酸，胡萝下冻的味道是咸甜的，搭配上底下由酸和甜一起构成的泥滩，吃起来的味道带著一口咬在番茄上的跳跃感。
郑泽谦眉头微微一挑。
「有点意思，吃著有点现熬番茄酱搭配果冻的感觉。」
从口感上来看，索菲跳出了蔬菜原有的沉闷口感，将舞台交给了圣女果。
这个做法，与陈晓冬的料理比起来，并不好说谁更优秀。
毕竟陈晓冬的料理更多的是在表达一种「本味」概念，讲求的是利用简单的味道，表现蔬菜原本的鲜美。
索菲这个明显带有西餐风味，并且料理中蕴含了这个年纪应有的自由与激情。
将嘴里的料理咽下，郑泽谦沉思片刻，然后拿起了一旁的茶壶。
随著茶壶里的半透明琥珀色汤汁倒入盘中，原本孤单的海滩一瞬间变得华丽起来。
就在郑泽谦看著淡黄色的汤汁出神之时，忽然一旁的冬笋礁石失去了支撑，从上面掉落下来。
「这...」
郑泽谦眉头微挑。
他已经意识到，刚才的表现，是温热的汤汁融化了原本底下已经支撑了一会的胡萝卜冻。
整个画面真的如同料理的名称一样，就像是海水的潮汐，淹没了原本的泥滩，
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