刻。
除了香味和剂量需要多次试验把控外，其他的流程与正常的「焖肉条」没有区别。
而从口感上来说，啤酒花的优点是其有天然的草本味道，且苦味纯粹。
缺点则是它几乎没有回甘。
从选材上来看，她以华药材入料理，味道独特性方面有了保证。
但从大体的味道层次来看，她又冒险跳出了评委常见的「苦味回甘」的逻辑。
所以为了避免翻车，她使用了「味道叠加」的手法，想要多做一点层次。
让评委在品尝时尽可能感受到变化，这样才会让大家忽略「回甘」的问题。
虽然夏鸣清楚叶菱的料理有瑕疵，但身为自己的助手，夏鸣此刻是绝对不会当著直播众人戳穿的。
毕竟，他一开始就说过，自己的专业评价，与大众评委的评价角度不同。
站在大众评委的角度上，其实很多时候，是不会看到背后食材，设计方式，烹饪技巧这些东西的。
能让他们打出高分的唯一原因，就是吃著喜欢。
夏鸣也明白，对于绝大多数没有超感的普通华夏食客来说，一种新的，可以被接受到的「苦味」无疑是个很不错的加分项。
而且叶菱做了一个非常聪明的选择。
那便是跳出了大家对「苦味料理」与「绿色」关联的认知。
肉条本身是带一点点红润的酱油色，配汁几乎不可见，乍看还以为是在吃切好的牛排。
这种视觉差距，使得所有人对这道料理没有抵触，入口反倒增加了一点反差感。
不过夏鸣也清楚，叶菱即使做了这么多，依然无法保证这道料理能通过「苦味」的及格线。
毕竟，相比配方成熟口感层次丰富的「油茶鸡」「丑瓜酿肉」等料理..
她临场凑总来的搭配，还是有著诸多可以被改良的空间。
如果换成夏鸣上，那这道料理肯定会在「啤酒花」的基础上，搭配诸多华药，成为一锅真正的「灵魂药汤」。
「不过也已经做得不公了，这些知识，就等个后面慢慢补吧！」
「丑味会场休息室」
叶菱看著自己获得的85.2分|微微愣神。
因为没有公布及格乘，所以她完全不清楚这个分数是高还是低。
「如果按照之前「萚春糕」的表现，那这个分数已
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