程越简单，对调配比例的要求越高。」
「如果一味的按照死记硬背的套路去制作，那最终势必会影响成品的口感。」
夏鸣透过窗户，看到黑板上已经标注了绝大部分烹饪的细节，可谓是写得十分明确了0
但坐在讲台上的那位老师傅在看到底下厨师烹饪时的表情，依然带著一丝玩味。
一旁的乔若宁下意识拉了一下衣领。
「夏鸣，你有没有觉得，这窗户边有点太热了。」
夏鸣微微一笑。
「是啊，里面空调温度开到最高了，能不热吗？」
乔若宁朝著里面看了一眼，模模糊糊发现空调确实开得是32℃，在空调周围，还放著一大盆「蛋烘糕」用的蛋糊。
「等等，夏鸣，我记得蛋烘糕用的蛋糊是发酵制品。
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「被这么高温度的热风直吹，真的没问题吗？」
夏鸣嘴角微微一勾，他已经看出了这是一场实践考试，而考试的难点，并不在「蛋烘糕」本身，而是室内的温度。
「当然有问题，这么高的温度下，面糊里的酵母代谢速率会加速，最多1个半小时，这锅面糊会完全酸掉。」
「也就是说，这些厨师，需要在1个半小时之内，通过对温度的实时把控，针对性的抹除面糊的缺陷。」
「真是个又简单，应用场景又极为实际的考题。」
就在夏鸣话语落下之时，原本坐在教室前的老师傅忽然皱了皱眉。
「喂，上课时间...！」
「是谁在外面晃啊！」