判断。
参赛的选手也能同时看到他们的直播画面。
随著屏幕开始转播，第一位「美食监察组」的成员，就让底下不少选手惊叫出声。
【肖厨神竟然在现场？】
【我去，这还是复选吗？】
【我刚才还有点担心监察组能不能完全把握风味，现在看，是白担心了。】
肖剑明面对镜头没有多说什么，只是将面前的鸡汤鸡肉与牛肚分别品尝了一遍。
沉思片刻后，肖剑明缓缓开口。
「从料理调味上看，这道「牛肚包鸡」味道适中，咸鲜把握恰当，汤中存在部分牛肚所带来的风味。」
「但，主风味核心，还是鸡鲜味与鸡肉较嫩的口感，牛肚在料理中的定位是模糊的。」
「我觉得，这与开赛前的规则有出入，但因为料理不存在明显瑕疵，所以直接淘汰对选手应该是不公平的。」
肖剑明也没有给出最后的结论，只是站在个人角度上，觉得直接淘汰太过严重。
他的观点，与后续监察组的绝大部分监察员观点相同。
但最清晰的观点，还是一位在川渝地方厨协德高望重的老人，在品尝过这道料理后提出的。
「「专业竞技比赛」与「餐馆烹饪」是不一样的。」
「赛制本身不是为了刁难选手创立的，更多是用来针对性考核，选手对规定食材的处理能力和理解深度的。」
「如果将第二主材与比赛指定主材混淆，无疑是有「打擦边球」的意思在里面。」
「但考虑到牛肚在这道料理中，也贡献了部分主风味。」
「所以，我个人建议应该让打分的25位评审，以国赛的「百分制」标准，来给这道料理单独评分。」
「具体的「百分制」规定，相信各位网友在屏幕上能很快看到。」
「根据这套规定，「主题与原料运用」应该占15分，「风味质感」应该占30分。」
「按照现有情况判断，在主题与原料运用上，我建议扣除5~8分。」
「在「风味质感」上，因为牛肚风味不够明显，应该酌情多扣除6~12分..」
「至于其他评分则是按照标准执行，这样一来，既符合了「主料」的定义，不至于将选手直接淘汰。」
「也符合了客观意义上料理「不完全切题」的事
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