得格外认真。
将低筋面粉过筛到蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀,再分三次加入蛋白霜,每次都用切拌和翻拌的手法,小心不消泡,直到面糊细腻光滑。
因为准备做的是三层蛋糕,林晚准备了三个不同直径的蛋糕模具。
在模具底部铺上烘焙纸,把面糊平均倒入模具中,轻轻震几下排出大气泡。
烤箱提前预热到170℃,将模具依次放入,烤30-35分钟,直到蛋糕表面金黄,用牙签插入取出没有粘连面糊为止。
家里没有烤炉,林晚就直接用大砂锅来充当烤炉勒了。
将蛋糕模具放到大砂锅里,盖子盖紧,然后在砂锅底下放上石子加热,盖子上也放上炭火,形成上下加热,这样也能做出类似烤箱的味道。
蛋糕胚从大砂锅里拿出来的那一刻,热气带着浓郁的奶香与淡淡的焦糖味扑面而来,夹着一点炭火烘出的独特烟香,让人忍不住咽口水。
等三层蛋糕胚都烤好,林晚开始打发淡奶油。
淡奶油加少量糖粉,打到能稳定站立的状态。
她将从密林里摘的浆果洗干净,切好做夹心。
然后适当修正蛋糕的形状,让表面平整,之后就开始一层一层地抹奶油铺夹心。
最后,用裱花袋挤出花边,还在顶层放上几片薄薄的椰子片和几颗红彤彤的浆果,一个三层的大蛋糕就做好了!
“嘿嘿,元帅大人一定会喜欢的。”
心心念念了那么久,其他的先欠着,但这个今天必须做了。
云澜看到林晚做了蛋糕。
发了个【谢谢】
然后又打赏了300万星币........