那人点头，其余人也有些好奇，转过头来。
“其实没有那么复杂。”苏兮也没想过有这么多人想知道，“从做法来说，一个是用酒浸泡生醉，而另外个则是强调用酒糟埋，属于糟腌的做法。”
“另一个区分则是从色香味来判别，醉蟹强调‘原色’，螃蟹赤红油亮，色泽鲜活，而糟蟹则是呈琥珀色，色泽偏向于金黄泛红。”
“酒蟹的由于是酒浸，味道会带着一股焦香，而糟蟹则是偏向于发酵的米香，更醇厚一些。”苏兮说到最后，略顿一顿，将拆开的蟹肉放到口中，小尝一口后说，“酒蟹更鲜咸，肉质紧实，口感清甜，酒味更浓，糟蟹则是更突出蟹肉本味，酒味更柔和。”
酒蟹，另外还有一个别称，又叫“洗手蟹”，之前在樊楼的时候尝过，所以苏兮刚才那一口尝的是糟蟹。
糟蟹果然是醇厚留香，蟹味突出。
许娘子一左一右正是一只醉蟹一只糟蟹，闻言之后，左右各尝一口，的确从中品出来些细微的不同。
“还真如此！”她小声惊呼，“醉蟹酒味更浓，有股焦香，糟蟹蟹味更浓，更加醇厚！”
其余人听到这里，也相继分开品尝，然后发现就是这样。
“没想到，酒蟹，糟蟹竟然是如此区分的。”
“洗手蟹单拎出来，或者是糟蟹单拎出来，对比都没有如此明显，放在一起竟然如此明显！”
“苏姐姐懂得如此多！”
苏兮轻笑：“不过是知道一些做饭的技巧而已！”
居于上位的云凤郡主见她如此谦虚，眼中露出赞许。
醉蟹糟蟹的区别，并非是人人都不知道，知道却不卖弄，这才是聪明之人的所作为。
正在此时，苏记专送送到，一份份新奇的菜品端上来。
又是万州烤鱼，又是苏记风味烤兔，又是茶冻……
苏兮见众人吃得开心，拆螃蟹的手也越发利索。
一宴主客尽欢。
宴罢，各府都有马车，霍家的马车也停在外边。
苏兮与云凤郡主挥手告别后，提着裙摆上车，一上车发现车上还有两个人。
“阿爹，平大哥，你们怎么亲自过来了。”她眼中带了些意外，也有些惊喜。
“怕你们喝酒，就来了一趟。”霍渊说着，上下打量苏兮，见她小脸微红，就猜出肯定是用了些酒，也知道这一趟是来对了。
平
本章未完，请点击下一页继续阅读！