能赚钱……”陈安臭美地对着镜子摆了几个健美的姿势，忍不住自恋地感叹，“一菲的眼光，还真是不错。”
一番自我欣赏后，他才想起了昨晚系统奖励的两道新菜谱——《麻婆豆腐》与《锅包肉》。
对于一个厨师而言，没有什么比解锁新菜品更令人兴奋的了。
他迅速洗漱完毕，立刻前往酒店的后厨。
此时王主厨等人还没上班，偌大的厨房只有他一人，正好可以安心研究新菜。
他决定先从《麻婆豆腐》开始。
这道菜看似家常，实则极考验功力，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，八味一体，缺一不可。
按照脑海中浮现的国宴级做法，他先从处理豆腐开始。
普通的菜刀金属味太重，容易破坏豆腐的清香和完整性。
他找来一节竹筒，亲手削制成一把薄如纸片的竹刀。
手起刀落，一块完整的内酯豆腐在他手中，被精准地切割成大小完全一致的方块，整个过程没有一丝多余的动作，豆腐块的边缘光滑如镜，没有半点破损。
接下来是去腥。
他没有选择传统的焯水，那会损失豆腐的部分豆香。
他取来上好的非转基因大豆油，放入几颗红葱头，用小火慢慢煎炸，直到红葱头变得焦黄酥脆，捞出不用，只留下了那锅浸染了葱香的豆油。
用这特制的葱香豆油来烹饪，便能以油香压制豆腥，同时还能最大程度地保留豆腐本身的风味。
炒制牛肉末、煸香豆瓣酱、下入辣椒面和豆豉……每一个步骤，陈安都做得一丝不苟。
最后，他将切好的豆腐块轻轻滑入锅中，加入高汤，用小火慢慢“咕嘟”，让豆腐在焖煮中充分吸收汤汁的滋味。
待到汤汁浓稠，即将收干之时，他分三次勾芡，每一次都让芡汁均匀地包裹在豆腐上。
出锅前，撒上大量的汉源花椒粉和翠绿的蒜苗。
“刺啦——”
一勺滚烫的热油浇上，花椒的麻香被瞬间激发，与复合的酱香、肉香交织在一起，形成了一股霸道而又勾人魂魄的香气！
一盘色泽红亮、油润透亮，散发着致命诱惑的《国宴级麻婆豆腐》就此完成。
陈安用勺子舀了一块送入口中，豆腐嫩滑如脑，牛肉末酥香化渣，麻辣鲜香烫，五味一体，在口腔中层层递进，最后化作一股酣畅淋漓
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