者爽朗地说道，随即又摆了摆手。
“哎，别那么见外。我痴长你几岁，你要是不嫌弃，托个大，以后叫我声‘赵哥’就行！”
“赵哥。”陈安从善如流，他并未在意这个称呼上的细节，对于他而言，这只是一次萍水相逢的偶遇。
留完电话，陈安便起身告辞，离开了丰泽园。
望着他从容离去的背影，赵康年摩挲着下巴，眼神里充满了狐疑与好奇。
这年轻人，到底是真有倚仗，还是个纯粹的棒槌？
……
离开丰泽园后，陈安径直前往了京都最顶级的新发地食材批发市场。
要做出超越丰泽园的“通天鱼翅”，食材是根基，绝不能有半分马虎。
他首先挑选了一只足足养了三年的“林地走地老母鸡”，这种鸡肉质紧实，油脂金黄，是吊制顶级高汤的灵魂所在。
接着，他又选了一块产自金华东阳、经过三年陈化的“上蒋腿”，其咸香馥郁，能为汤头注入岁月的醇厚。
此外，日本北海道的宗谷元贝、深海大黄鱼晒制的鱼胶、顶级的干香菇、上好的赤肉（猪后腿瘦肉），都被他一一收入囊中。
而最重要的主料——鱼翅，他更是直接找到了专供国宴的渠道，斥重金购得了一副品相完美、翅针粗壮、色泽金黄的“顶级吕宋黄胶翅”。
满载而归后，陈安一头扎进了厨房。
一场化腐朽为神奇的烹饪艺术，正式拉开帷幕。
第一步，凤求凰——吊高汤。
他将老母鸡、金华火腿、赤肉等食材分别焯水去腥，洗净浮沫，放入巨大的砂锅中。
加入足量的纯净水，先是大火烧开，再转为微不可闻的小火，开始了长达八小时的漫长熬制。
整个过程，他需要时刻关注火候，撇去浮油，确保汤汁最终清澈见底，又蕴含山海之鲜。
第二步，金龙脱骨——发鱼翅。
处理鱼翅的过程更是繁复而精细。
他用三十七度的温水将鱼翅浸泡回软，再用小火慢煮，加入姜片、葱段与高度白酒，以去除其天生的腥味。
待鱼翅彻底发透后，他用一柄小小的竹签，小心翼翼地剔除鱼翅中的软骨与杂质，整个过程专注而虔诚，仿佛不是在处理食材，而是在修复一件稀世的艺术品。
当所有的食材都处理完毕，窗外的天色已经染上了黄昏的霞光。
陈安
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