，一直是华夏美食文化的传统项目，是选拔当世厨王公平公正的平台，倘若一旦获胜，可以得到全国餐饮巨头的高薪聘请。
年薪至少在千万以上，可以出入国宴的后厨，有机会为国家权贵或者国际友人展示华夏美食的博大精深。
对厨师而言，能进入决赛阶段，就已经是一种最好的证明。
后期想要跳槽，动辄也是数百万的年薪。
宛如足球或者篮球运动员，一旦粘上国字号，身价就会暴涨。
因此俱乐部为了实现盈利，最好的办法不是搞什么青训，而是挖空心思放在如何跟国家上级打好关系，想方设法让队员进入国家队名单。
八大菜系厨王争霸赛相当于是最高级别的选拔赛和资格认定，不少厨师都鼓足力气想要参加，争取获得好名次。
一般来说，在地方上能脱颖而出，就可以证明这个厨师潜力无穷，会被当地的大餐馆提前锁定，签署人事聘用合同。
八大菜系厨王争霸赛是由民间组织，评委来自社会各界的美食家，包括大企业家、知名媒体人、艺术家以及社会名流，更有国厨级别的宗师坐镇，可谓餐饮界的盛事。
伴随着近几年华夏经济爆发式增长，厨王大赛已经很完善，不仅有足够的赞助资金，而且还受到媒体的重点关注，央视甚至会对决赛进行直播。
徐鹤翔对自己这篇评论有些不满意，里面的一些内容有点太过片面和主观，他太过于偏向于蜀、湘两大菜系的立场，给人制造一种观点，冠军厨师极有可能从这两大菜系当中产生。
徐鹤翔如此判断，也是有道理的。
近几年来，巴蜀菜系和湖湘菜系在全国乃至全球的商业化运作是最为成功的。
味道以麻或辣为主，口味很重，菜式也有地方特色，在食客心中属于不可缺少的一部分。
而淮南菜系、南粤菜系等口味清淡的派别，则在市场中相对比较清冷，远不及蜀湘菜系那么竞争力强。
但徐鹤翔此次在琼金待了这么长时间，对淮南菜系有了全新的认识。
一方面淮香酒楼的大厨烹制出来的菜式，融合当下食客们的口味，颠覆了他以前对淮南菜系的固定成见；
另一方面乔智的厨艺让他耳目一新，没想到淮南菜系当中年轻一辈当中竟然还有这等水平的高手。
以乔
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