整个教室瞬间如同炸开的蜂巢，所有新生都像是被上了发条的木偶，带着焦急和慌乱，纷纷冲向各自的料理台，手忙脚乱地开始检查食材，研读白板上的步骤，空气中弥漫开一股浓烈的紧张与恐惧的气息。
此时此刻，但见得幸平创真在最初的忙乱后，似乎陷入了某种思考，并没有立刻动手，而是摸着下巴，打量着台上的食材，又瞥了一眼白板，嘴里嘀咕着。
“只用红酒和基础香料吗？总觉得少了点冲击力啊……”
他显得有些心不在焉，甚至开始东张西望，观察其他小组的进度，一副还没进入状态的感觉。
而田所惠，在最初的极致恐惧之后，求生的本能和不想辜负期望的执念，让她强迫自己冷静下来。
她深吸一口气，再缓缓吐出，努力将颤抖的手指稳住。
“哒哒哒！哒哒哒！”
随后，田所惠展现出了她来自身的扎实刀工基础。
她将洋葱、胡萝卜、芹菜切成几乎均匀的大小块，动作稳定而精准。
牛肉则被她小心翼翼地切成适口，每一块都尽量保持大小一致，以确保受热均匀。
接着，她把切好的牛肉块、适量的海盐、破碎的黑胡椒粒、以及那束象征着法式料理灵魂的香草束（百里香、月桂叶、欧芹梗用棉线捆扎）放入一个大的玻璃碗中。
然后，她拿起那瓶深邃如红宝石般的勃艮第红酒倒入，直至殷红的酒液完全没过所有的牛肉块。
她用手指轻轻按压，让每一块牛肉都浸润在红酒之中，进行初步的浸泡腌制。
这一步，是为了让红酒初步渗透肉质，并利用其中的酸性物质开始软化肌肉纤维。
腌制需要时间，她利用这个间隙，将珍珠洋葱去皮，蘑菇快速清洗干净沥干，烟熏培根切成小丁备用。
腌制完成后，她将牛肉块一块块用夹子夹出，放在细网筛上沥干多余的酒汁。
然后，她用干净的厨房纸包裹住每一块牛肉，轻轻按压，吸走表面残留的红酒汤汁。
这一步至关重要，是为了在后续煎制时，牛肉表面能够迅速形成漂亮的焦化层（美拉德反应），产生浓郁诱人的焦香风味，同时避免煎锅因过多水分而降温，导致牛肉出水而不是煎香。
最后，将处理好的牛肉块，
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