火候。
“让味道慢慢渗透到每一层肠壁之中。”
“期间需要不时开盖，将汤汁舀起淋在大肠上，确保入味均匀。”
接下来的十五分钟里，魏庄每隔三四分钟就会打开锅盖，用勺子将锅中逐渐浓稠的汤汁反复浇淋在红亮的大肠上。
每一次淋汁，汤汁都会变得更加浓稠，颜色更深，香气也更复合醇厚。
酱香、醋香、糖香、香料香以及大肠本身转化出的丰腴香气，在小小的锅中不断交融、升华。
等待的时间里，餐车前的氛围变得微妙。
之前看热闹的心态，逐渐被一种对即将诞生之美味的期待所取代。
就连最挑剔的绘里奈，目光也忍不住频频投向那口不断飘出诱人香气的小锅。
时间到，魏庄揭开锅盖。
锅中汤汁已收得浓稠油亮，紧紧包裹着每一段红润发亮的大肠。
他撒入少量的胡椒粉、肉桂粉以及一种特制的砂仁粉，快速翻炒均匀。
最后，淋入几滴香气浓郁的花椒油，撒上一把新鲜的香菜末。
瞬间，最后一道复合香气轰然炸开——麻、辣、鲜、香、酸、甜、咸……种种味道仿佛在这一刻达成了完美的平衡与融合，难以分辨彼此，却又层次分明，形成一种浑厚圆融、回味无穷的终极香气。
“九转大肠，完成。”
魏庄关火，将锅中红亮油润、香气扑鼻的大肠段，小心地盛入四个洁白的骨瓷碟中，每一碟正好九段，摆放得错落有致。
浓稠闪亮的酱汁自然流淌在碟底，翠绿的香菜点缀其上，红、亮、绿交相辉映，美得像一幅静物油画。
他用四个精致的带盖碗碟盛好，盖上了盖子，以保持温度和香气。
然后，他亲自将这四碟料理，端到了薙切绘里奈、薙切爱丽丝、黑木场凉和新户绯沙子面前。
四人看着眼前盖着的碟子，表情各异。
绘里奈是紧张与警惕，爱丽丝是兴奋与期待，黑木场凉是审视与冷静，绯沙子则是恭敬与好奇。
魏庄站在桌旁，目光扫过四人，然后，同时揭开了四个盖子。
“唰——”
就在盖子揭开的刹那，四道并不刺眼却异常清晰的金红色光芒，如同沉睡的宝藏被开启，从碟中迸发而出，瞬间映亮了四人的脸庞，也引得周围所有人
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