想规格——太瘦则柴，过肥则腻。
“黑崎牧场今早三点送到的，处理得很快，按照你的要求，只做了基础清洁和去骨，保留了全部皮下脂肪和完整的皮。”
小林龙胆在旁边说，语气里带着一丝不易察觉的骄傲。
为了敲定这批顶级黑毛猪的稳定供应，她可是动用了不少人脉，亲自跑了三趟那个位于茨城山区的牧场，才最终拿下。
每天听古典音乐的黑毛猪，更富弹性的口感和更复杂的风味层次。
魏庄伸出手，隔着保鲜膜按压猪肉的不同部位——肩部、背部、腹部、腿部，感受其弹性和脂肪的厚度。
他的手指仿佛有记忆般，能在瞬间判断出肉质的状态。
接着，他凑近，几乎贴到保鲜膜上，深深嗅闻——只有属于新鲜肉类的清甜气息，带着一丝青草和橡果的余韵，没有任何腥臊或异味。
他点了点头。
“很不错的食材。”
随即，她指向冰库外角落堆放的十几个硬纸箱。
“一次性餐具和包装也送到了，按三种规格订的。”
“我让厂家在箱子上贴了颜色标签——蓝色是标准装，红色是大份装，绿色是试吃装。”
魏庄走过去，看着小林龙胆利落地用裁纸刀划开一个蓝色标签的纸箱。
刀子切开胶带的嗤啦声在安静的冰库里格外清晰。
里面是厚实挺括、带有细微压纹的白色长方形纸盘，边缘微微上翘，显然经过防漏设计。
配套的竹签打磨得光滑无比，没有任何毛刺，食品手套是加厚可降解材质，触感柔软。
另外的箱子里还有稍小的试吃装和更大的家庭分享装。
“这种纸盘内层有极薄的隔热涂层，是食品级的二氧化硅气凝胶复合材料，能有效锁住肉汁和热量，保守估计能保温二十分钟以上，口感不会明显变差。”
小林龙胆拿起一个样品，指尖弹了弹盘底，发出结实而沉闷的声音。
“我对比了七家供应商的样品，最后选了这家。”
“虽然单价贵了15%，但能保证客人在任何角落吃到的第一口和最后一口，温度差异不超过三度。”
她眼神闪闪发亮，仿佛已经看到食客们捧着热气腾腾、肉香四溢的纸盘，站在秋日阳光下大快朵颐的满足表情。
“简单，
本章未完，请点击下一页继续阅读！