外衣。
他的动作行云流水，没有丝毫拖沓，做完的蟹斗被整齐地放在另一边，如同列队的黄金士兵。
最后一步，油炸。
他换了一口较小的深锅，倒入适量的油，加热。
这一次，他需要的不是猛火快炸，而是精准控制的低温慢炸。
他将手掌悬在油面上空，再次感受油温。
“四成热，刚好。”（约120摄氏度）
判断精准。
他将包裹着金色外衣的蟹斗，用筷子夹着，缓缓蟹壳朝下，滑入油锅中。
油面立刻泛起细密而温柔的气泡，发出咕嘟咕嘟的细微声响，而非之前炸蟹块时的剧烈沸腾。
他小心地控制着火力，保持油温稳定，并不时用筷子轻轻翻动蟹斗，使其受热均匀。
时间在耐心的等待中流逝。
透过油层，可以看到蟹斗的外壳颜色正在缓慢而坚定地发生着变化，从浅黄逐渐向迷人的金黄色过渡。
那面包糠在低温油浴中，慢慢变得蓬松、酥脆，散发出诱人的谷物烘焙香气，与内部逐渐升温、香气再次被激活的蟹粉馅料交织在一起。
炸至外壳颜色金黄均匀，酥脆硬挺，内部的蟹粉也完全热透后，魏庄用漏勺小心地将蟹斗捞出，控干多余的油分。
此时的黄金蟹斗，宛如一件件精致的黄金雕塑，外壳颗粒分明，色泽诱人，散发着混合了酥香与蟹鲜的复合气息。
他用一个预热过，铺有吸油纸的精美白瓷盘，将六个造型完美，色泽金黄的蟹斗摆盘，再次用保温盖盖上，端到了才波城一郎和幸平创真的面前。
“第二道，【黄金蟹斗】！”
魏庄揭开保温盖，声音平静却带着自信。
“算是另一种形式的物尽其用，将螃蟹的精华，浓缩于方寸之间。”
随着盖子揭开，那经过油炸而彻底释放，金光喷射而出，更加浓烈奔放的香气扑面而来。
与避风塘炒蟹的狂放复合不同，这道菜的香气更加集中更加高贵，极致的蟹之鲜香与酥脆谷物香气的完美结合。
幸平创真和才波诚一郎看着盘中闪光一闪而逝，一愣，随后那宛如艺术品的蟹斗，眼神都变得郑重起来。
他们拿起配套精致的小勺，小心翼翼地避开滚烫的温度，舀起一勺包含酥脆外壳和内部蟹粉的部分。
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