此时的豆腐块，仿佛经过了一次洗礼，显得更加白嫩紧实。
接下来，便是见证魔法的时刻。
魏庄将炒锅置于猛火灶上，火焰轰地一声窜起，包裹住锅底。
他倒入适量的菜籽油，油温迅速升高，冒出缕缕青烟。
“热锅凉油，是保证牛肉末酥香的关键之一。”
魏庄难得地在烹饪过程中开口，声音在火焰的咆哮声中依然清晰。
油温七成热时，他将准备好的牛肉末倒入锅中。
只听刺啦一声巨响，肉末与热油激烈碰撞，浓郁的肉香瞬间爆发出来。
魏庄手持炒勺，快速而有力地将肉末划散、煸炒，动作充满力量感。
他需要将牛肉末中的水分煸干，逼出油脂，使其达到酥的状态，但又不能炒老炒焦。
很快，牛肉末的颜色从鲜红变为浅褐，颗粒分明，变得干香酥松。
魏庄将其推到锅边，控出多余的油脂。
紧接着，在锅中央的底油中，他依次投入了剁碎的郫县豆瓣酱、干红辣椒段、姜末以及一部分青蒜的蒜白部分。
“滋啦——！”
又是一阵更加激烈的声响！
豆瓣酱和辣椒在热油的激发下，瞬间释放出惊心动魄的复合香气。
那是一种融合了发酵豆豉的醇厚咸香、辣椒的炽烈焦香、以及姜蒜辛香，极具冲击力的味道，如同一声宣告川味灵魂的号角，霸道地席卷了整个空间。
红色的油浪在锅中翻滚，散发出诱人至极的光泽。
“哇！这个香味！”
吉野悠姬忍不住惊呼，用手在鼻子前扇风，仿佛这样就能更多地捕捉到这诱人的气息。
“太香了！感觉鼻子都要被辣味和香味打开了！”
就连一向淡定的伊武崎峻，也微微动容，低声道。
“……香料的层次感，非常强烈。”
魏庄快速翻炒着锅中的酱料，直到炒出红油，炒出香味最浓郁的巅峰时刻。
随后，他将之前煸炒好的牛肉末推回锅中，与酱料混合均匀，让每一粒肉末都裹上红亮的酱汁。
然后，他小心沿着锅边，将沥干水分的嫩豆腐块滑入锅中。
他没有用锅铲粗暴翻炒，而是手持炒锅，手腕巧妙地发力，运用晃锅的技巧，让豆腐块在浓郁的酱汁和配料中自然滑散、均匀受热。
同时，他加入了少量料酒烹香，又注入适量的高汤，汤汁瞬间沸腾起来，发
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