有了长悦公主和贺知秋这两大助力以后，宋施总算有时间教导学徒了，两百人被分成两组，一组早上学习制作火锅底料、火锅食材，这不快到冬天了，等东月城的四季饭馆装修好，他们就能上岗了。
二组下午、晚上学习认识食材、各类香料、调制酱料，先认识再着手试烤，炒面、米粉、红薯粉，和现煮等等。
宵夜店，宋施同样选在了东阳街，就在四季饭馆斜对面，同样是六座楼相连，是东月城上任知府的产业。
目前两家店都在装修之中，干得那叫一个热火朝天。
宋施带一组的来到四季饭馆后面空地的大院子，院子里摆满了食材，几乎占了后院空地的三分之一。
学徒被眼前的荤菜、素菜数量惊得瞠目结舌，大部分甚至都已经开始咽起口水了，他们长那么多没见过这么多鸡鸭猪，连豆腐都是按一板一板的算……
还有一个个全新的大铁锅、大砂锅，柴米油盐也是按缸算，这得花多少银子啊？
学厨比他们想的要花费大。
“你们注意了，这些虽然是给你们练手的，但若在的我手把手教、认真指导下，还有人一连失败三次的，契约书则无效。”
三次失败就不能继续当学徒了？
宋大东家未免有些苛刻了？
“条件确实苛刻，所以我希望你们认真听、认真看、认真记、认真学，在暂时没把握的前提下，先别动手，毕竟食材并不多，听明白了吗？”
“听明白了！”
虽然有小部分人觉得苛刻，但多数人还是理解的，毕竟粮食、食材都不便宜，何况一天就要消耗如此多？
起码宋大东家还愿给三次机会呢，若换成他们，一次都会心痛到睡不着觉。
“好，那先从简单的开始学起，先来认识食材和各类香料……”
宋施御厨正式开课了！
两个时辰后，满后院飘香，除了香，还有烧焦的味，不过香味占比更大，在楼里干活的人闻着闻着就饿了，也不知在煮什么，香得差点让人流口水了。
“煮那么多，他们那点人定然吃不完的，也不知咱们的午膳能不能吃上？”
“能的，我方才听大工头说，咱们的午膳就在后院吃。”
一听到这句话，干活的人立即精神起来，干劲十足，都想尽快干完，尽快吃上，反正他们这辈子都没闻到
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