肉肌纤维更细，脂肪分布均匀，煮熟后口感会更紧实，但确实不容易分辨。”
“除非生肉时仔细看纹理，或者看骨头，”林海想起早上那股怪味，又看向林澈，“小澈，你还记得刘叔叔摊位上的骨头是什么样子吗？”
林澈扒拉着碗里的米饭，小声说：“是长长的，两头好像被切掉了，只剩下中间一段，而且很干净，没有多余的肉。”
前世他处理“痕迹”时，为了避免被认出，也会锯掉骨骼两端的关节部分，因为关节处的结构最容易区分物种，而刘建军的做法，和他当年的手法如出一辙。
第二天，林海以“食品安全检查”的名义去了刘建军的摊位。
肉已经卖了大半，剩下的几块看起来和普通猪肉没区别，但摊位下的垃圾桶里，躺着几根剃得异常干净的骨头——正是林澈说的“长长的、两头被切掉”的形状。
“这是什么部位的猪骨？”林海拿起一根骨头，故意问。
刘建军的手抖了一下，手里的秤杆差点滑落：“是……是猪大腿骨，我剃干净了打算自己熬汤喝。”
林海掂了掂骨头的重量，又看了看骨髓腔的大小——这根骨头长约二十厘米，直径三厘米左右，骨髓腔明显比猪骨大，皮质骨也更薄。
“能给我带回去检测一下吗？看看有没有农药残留。”
刘建军的脸色瞬间惨白，嘴唇哆嗦着：“这……这有什么好检测的，就是普通猪骨啊。”
“例行检查，放心，没问题的话会还给你。”林海的语气很平静，却带着不容置疑的力量。
他能感觉到，刘建军的眼神里充满了恐慌，这种恐慌，和罪犯被警察盯上时的感觉一模一样。
检测结果出来了：人类股骨，女性，年龄四十至五十岁。
搜查令很快批下来。
刘建军的肉铺后面有个小仓库，里面弥漫着一股淡淡的消毒水味和腥气，角落里放着一个巨大的冰柜，旁边是沾满油污的操作台，台上还残留着细小的肉末和血迹。
打开冰柜上层，是分割好的猪肉块，排列得整整齐齐，下层则放着几个黑色塑料袋，袋子上还沾着冰霜。
小赵戴上手套打开一个塑料袋，里面是更多剃得干干净净的骨头，还有几个被处理过的器官——肾脏、肝脏，都被切得大小均匀，像是准备好的
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