然后拿起磨锋利的菜刀，顺着豪猪背刺的根部，轻轻划开一道皮，然后用钳子夹住一根粗刺，稍一用力，“啪”的一声就拔了下来，白生生的肉露在外面。
“哥，这刺看着真吓人。”陈雪凑在旁边看，又怕又好奇。
“这刺还是好东西呢。”
陈锋一边拔刺一边说，“晒干了能入药，通络降压，还能做小摆件，回头收拾干净存起来。”
拔刺是个细致活，陈锋手脚麻利，没一会儿就把背上的硬刺都拔完了，
又用开水浇在豪猪身上，烫掉细毛，再用刀刮净表皮，最后开膛破肚，掏出内脏清洗干净。
处理好的豪猪肉红嫩紧实，带着淡淡的肉香，
陈锋切下一大块五花肉，又剁了些瘦肉做肉馅，剩下的排骨和腿肉留着炖蘑菇。
灶房里，陈霞把火烧得旺旺的。
陈锋倒上一勺猪油，油热后放入姜片，桂皮爆香，
再把切好的豪猪肉块倒进去，
瞬间，肉香瞬间飘满整个院子。
他拿着锅铲不停翻炒，直到肉块煸出油脂，颜色变得金黄，再倒入酱油，加一勺糖提鲜，
翻炒均匀后倒入开水，没过肉块，再把洗好的榛蘑，榆黄蘑倒进去，盖上锅盖，小火慢炖。
另一边，把剁好的豪猪肉馅放进大碗里，加葱花、姜末、少许盐和香油，顺着一个方向搅拌上劲，
又拿出提前和好的玉米面，揪成一个个小剂子，擀成薄饼，把肉馅包进去，按成圆饼。
铁锅留着炖肉的余油，把肉饼放进去，小火慢烙，
没一会儿，饼子就烙得两面金黄，边缘鼓起，肉馅的香味混着玉米面的清甜。
“先吃块饼垫垫，肉还得炖一会儿。”陈锋拿起一块烙好的豪猪肉饼，掰成小块，递给围在灶台边的妹妹们。
陈霜咬了一大口，饼皮焦脆，肉馅鲜嫩，满口都是肉香，含糊着说：
“哥，太好吃了，比猪肉饼好吃。”
周诚从后院忙好到前院，洗好手也正好等着吃饭。
陈锋盛了一大碗豪猪肉炖蘑菇，又拿了两块肉饼，递给周诚：“周哥，尝尝，刚烙的肉饼，炖的豪猪肉。”
周诚接过碗，尝了一口肉，肉质细嫩不柴，蘑菇鲜滑入味，再咬一口肉饼，满口鲜香，眼睛都亮了：
“这豪猪肉比猪肉还嫩。”
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