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她固定好盖子,握住手柄,不紧不慢地摇动起来。

伴随着一阵轻快的“嘎吱”声,圆筒内部的刀片飞速旋转,红豆与糖水迅速融合、破碎,不过几分钟功夫,就变成了一锅细腻滑润、色泽深红的红豆泥。

刘奶奶看得啧啧称奇:“哎呦!这可太省事了!小小你这脑子是怎么长的!”

王小小笑了笑,没有停手。她将搅拌好的红豆泥倒入洗净的大铁锅里,架在还有余温的灶上,用锅铲不停地翻炒起来。水分在热度下渐渐蒸发,豆泥变得越来越稠厚。

看着火候差不多了,王小小拿起早就准备好的猪油罐子,挖了几大勺雪白的油脂进去。猪油遇热融化,迅速与豆沙融为一体,瞬间,一股更加醇厚、带着肉脂香气的甜香爆发出来,霸道地盖过了之前所有的味道,勾得人食欲大动。

王小小一边翻炒一边解释:“加这点油,馅料才润,不噎人。”

直到豆沙被炒成不粘锅铲、油润发亮的深褐色,她才利落地停了火。

一锅香甜油润、纯手工制作的红豆沙馅,就这么成了。

王小小用铲子把豆沙铲了出来,宣布道:“好了!”,“豆沙馅搞定!接下来,咱们就能包月饼了!”

王小小把压月饼的模具拿了出来。

豆沙的甜香和红薯面团的暖香在空气中交织,婶子们早就等不及了。王小小一声令下,大家立刻围拢过来,洗净了手,准备开工。

“来来来,看着花花怎么做。”王小小把位置让给花花做示范。

只见花花揪下一小块金黄色的红薯面团,在掌心搓圆、压扁,变成一个小面饼。接着又用勺子挖了一团深褐油亮的豆沙馅,放在面饼中央。她灵巧的手指像包汤圆一样,沿着边沿一点点向上收口、搓揉,一个圆滚滚的“胖团子”就做好了,皮馅均匀,光滑溜圆。

“就这么简单!皮和馅的量,大家自己掂量,差不多就行!”王小小在一旁说道。

婶子们一看就懂,纷纷动手。桌上很快就摆满了一个个可爱的“胖团子”。

这时,王小小才把她和贺瑾精心制作的木头模具拿了出来,几个模具上分别刻着清晰的图案:五角星、八一、丰、还有象征工农的齿轮麦穗。

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