手作揖，说着吉祥话。
“开席咯——！”
随着王师傅一声气沉丹田的高喝，上百个伙计如同穿花蝴蝶般穿梭在桌椅之间，手中的托盘里，端着一道道热气腾腾的硬菜。
第一道，便是那让人魂牵梦绕的“红烧肉”。
每一块肉都切得方方正正，色泽红亮如玛瑙，颤巍巍的，仿佛轻轻一碰就要化开。那浓油赤酱的香味，霸道地钻进鼻腔，勾得人馋虫直跳。
紧接着是“酸菜白肉血肠”。这是何青云特意结合了北方做法改良的。酸菜爽脆解腻，白肉肥而不腻，血肠软嫩鲜滑，配上那蒜泥酱油，一口下去，酸辣鲜香在舌尖炸开，暖胃又暖心。
还有那整只的“扒肘子”，红润油亮，皮糯肉烂，用筷子轻轻一挑便骨肉分离；那一大盆“小鸡炖蘑菇”，粉条吸饱了汤汁，顺滑弹牙，鸡肉鲜美，蘑菇滑嫩；更有那炸得金黄酥脆的“鲤鱼跃龙门”，寓意着来年步步高升，年年有余。
当然，最少不了的，还是那如雪花般纷纷扬扬端上来的——饺子。
猪肉白菜、羊肉大葱、韭菜鸡蛋……各种馅料应有尽有。一个个圆滚滚的饺子，像是一只只胖乎乎的小元宝，在盘子里冒着热气。