;打嗝也值。"
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傍晚六点。弥敦道。太平酒家。
方天朔终于兑现了一顿饭的承诺。
"欠你们八顿。今天先还一顿。剩下七顿回去再说。"
太平酒家是弥敦道上一家老牌粤菜馆。三层楼。底下是散座，二楼是包间，三楼是宴会厅。方天朔订了二楼的两个包间打通，刚好摆下两张大圆桌。二十一个人分坐两桌。
菜单是方天朔让老周帮忙点的。老周是本地人，知道什么菜撑场面。二十一个人两桌，每桌十道菜一个汤，不能寒酸了。
菜一道一道上来了。
先上的是硬菜。头一道是片皮烧鹅。一整只烧鹅切成薄片码在白瓷盘上，皮脆得发亮，油光闪闪，底下垫着一层酸梅酱。
烧鹅旁边紧跟着上了一碟白切鸡，鸡皮是淡黄色的，肉是白的，蘸姜葱油吃，嫩得能掐出水来。
然后是清蒸石斑鱼。一条三斤重的石斑，整条蒸的，鱼身上淋着滚烫的豉油和葱丝，鱼肉雪白，筷子一挑就散开了。
接着是椒盐濑尿虾。一大盘。虾壳炸得金黄酥脆，蒜蓉和辣椒碎撒在上面，香气扑面。旁边跟了一盘白灼基围虾，虾身弯成月牙形，通体橙红，蘸酱油芥末吃，一口一个鲜甜。
然后是避风塘炒蟹。花蟹切成块，裹着蒜蓉和面包糠炸过，金灿灿的堆了满满一盘。蒜香、蟹香和油香搅在一起，隔着两米远都闻得到。
再后面是蚝油牛肉、豉汁蒸排骨、蒜蓉蒸扇贝。扇贝一个一个码在盘子里，粉丝垫底，蒜蓉铺面，壳都张开着，肉白汁鲜。
蔬菜上了两道。蚝油生菜和菜心炒虾仁。在一桌子大鱼大肉中间显得格外清爽。
最后压轴的是干炒牛河。大火猛炒的宽河粉，牛肉嫩滑，豆芽爽脆，镬气十足，盘子端上来的时候还在滋滋冒油烟。
汤是花生猪脚汤。用砂锅炖的。猪脚炖到了骨肉分离的程度，花生煮得绵烂，汤色乳白浓稠，一揭盖子满屋子都是胶原蛋白的香味。
主食是白米饭，每人一小碗。