烈，却醇厚得化不开。
傻柱端着盘子，忽然有些恍惚。
他想起小时候，他爹在家里做过这道菜。
那时候何大清在娄家当私厨，很得赏识。
他娘还活着，坐在门槛上纳鞋底。
他蹲在灶台边看他爹颠勺，闻着那股糟香味，馋得直咽口水。
“小子，看好了，这叫熘。”
他爹当年这么说。
傻柱深吸一口气，把盘子放在了考官面前。
那位头发花白的考官看见这道菜，神色微微一变。
他没急着动筷子，而是俯下身，凑近了闻了闻，然后直起腰，看了傻柱一眼。
“何大清算你什么人？”
傻柱一愣，老实答道：“是我爹。”
老厨师点点头，又深深看了傻柱一眼。
没再说话，拿起筷子夹了一片鱼送入口中。
他闭着眼嚼了嚼，喉结微微一动，把鱼片咽了下去。
半晌，他睁开眼，看了看盘子里的三白，又看了看傻柱，嘴角似乎动了一下。
“还行。”
旁边两个考官也各自尝了，低声交换了几句意见。
傻柱竖着耳朵听，只隐约听见“糟香正”“火候准”“刀工稍欠”几个词。
最后，老厨师拿起笔，在评分表上写了几笔，然后抬起头，面无表情地冲傻柱摆摆手。
“行了，你回去吧，考试的结果，你们厂子里会告知的。”
傻柱心里没底，却又不敢多问，只能鞠了个躬，退出了灶台。
走到门口，一家人全都迎上来，纷纷问道，“柱子，怎么样？”
傻柱挠了挠脑袋：
“不知道啊，就说厂子里回去等结果。”
何雨生顺着门缝往里看了一眼。
发现一个考官趁人不注意，又吃了一口傻柱做的菜。
何雨生忍不住笑了。
“稳了！走吧，请你们下馆子去！”
“别了，又浪费钱！咱们买点儿菜，回家让柱子下厨就行，外面店里的厨师还不一定有柱子厉害呢！”
秦淮茹还是舍不得钱。
何雨生一拍衣兜。
“照你这么说，厨子还不下馆子了？
柱子水平虽然不错，可有些菜是功夫菜，有些材料家里买不着那么好的，还是得去店上吃。”
“行了媳妇，别心疼钱了，我把京城名店吃完就不吃了行不？”
“那……行吧，吃完了你就好
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