独臂老将军放下茶缸，沉声劝道：“老赵，小张也是为你好，这大肉丸子，你确实得忌口。”
赵老气得直喘粗气，一巴掌拍在桌面上。
“老子当年吃草根咽树皮都没死，如今吃口肉就能要了命？把手松开！”
小张大夫护在砂锅边缘，死活不肯让。
老领导坐在主位，瞥见赵老红润的脸色，再看看桌上那几个空盘，心里有了盘算，老赵这大半天没喊一声疼，没有一点不适的样子，精神头反倒比来时还足，这菜绝对有点东西。
老领导冲着门外招了招手，“小王，去后厨，把小沈叫来。”
勤务兵小王应声去了，不多时，门帘掀开。
沈砚扯下围裙，擦着手走进正堂。
十几双眼睛齐刷刷看过来，换作普通人被这帮老将军这么盯着，早发毛了，沈砚却跟没事人一样，走到桌旁站定。
老领导指着沈砚。
“各位老伙计，给你们认个人，小雪你们都见过的，这是她爱人，沈砚。今天这桌菜，就是他掌的勺。”
听了这话，几位老将军面露惊讶。
独臂老将军上下打量着他，连连点头。
“好小子！年纪轻轻，这手艺绝了！我这破胃，今天也算是吃上口舒服的了！”
赵老也愣了一下，原本的火气消了大半。老战友的女婿，那就是自己人，这面子得给。
老领导指了指桌中央冒着热气的砂锅。
“小沈，老赵的胃有旧疾，受不得油腻硬食，小张大夫怕这狮子头伤胃。你来说说，这菜是个什么名堂，他能不能吃？”
沈砚走到桌前，小张大夫急忙出声：“沈师傅，厨艺我是外行，但医学容不得半点马虎，首长的胃根本消化不了猪肉，一旦大出血，这责任我承担不起！”
沈砚也没恼，淡定开口：“张医生，这道清炖狮子头，没放一丝肥膘，全是用黑猪后臀尖的精瘦肉，剔净筋膜，用刀背硬生生砸成了肉糜。”
小张大夫愣了。
“肉糜？”
沈砚继续说道：“肉糜不进油锅，底垫葱姜，加极品高汤，文火慢炖了四个小时。肉里的油脂早被逼了出来，我中途撇了三次浮油，现在的汤底，比白开水还清。”
“最关键的是，这肉糜里，我加了陈皮和山楂粉，陈皮理气，山楂化积，这其
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