，边缘酥脆，沈砚顺着锅边烹入一勺料酒，呲啦一声，白烟一冒，料酒一激，鱼肉最后那点腥气也全都散了。
沈砚拎起旁边炉子上的水壶，将滚烫的开水直接倒进锅里。
开水一冲，锅里顿时咕嘟嘟翻滚起来，大火一催，锅里的汤转眼就熬成了奶白色。
趁着熬汤的功夫，沈砚另起一个小锅，烧了半锅淡盐水。
他把老豆腐切成方块，下锅焯烫了一遍，随后用盐水杀了杀豆腥味，这样煮起来也不容易散。
奶白的鱼汤已经熬出了浓香。
沈砚把焯好的豆腐块下入翻滚的鱼汤中，顺手抽掉两根灶膛里的木柴，转成文火慢炖。
锅盖一盖，热气顺着缝隙直往外冒。
老豆腐在慢火中咕嘟着，孔洞里吸饱了锅里的鲜汤，鱼鲜味混着豆腐的清香，飘得满院子都是。
约莫炖了半个钟头，揭开锅盖，汤汁已经熬到浓稠，奶白色的汤面上浮着一层淡淡的油花。
沈砚捏起一小撮白胡椒粉撒在汤里提鲜，又抓了一把刚切好的葱花撒上去，浓稠的鲜汤、煎黄的鱼头、白豆腐、绿葱花，看着就让人直咽口水。
鱼汤来咯，你们先吃着，还有一章正在写
田桂芳扶着秦雪从屋里出来，她闻着那股香味儿，脚步都快了几分。
“慢点走。”沈砚把鱼汤搁在桌中间，拿过碗筷，三人围坐。
沈砚先用大汤勺给秦雪舀了一碗奶白色的浓汤，又拿筷子把鱼头里最滑嫩、最肥美的鱼脑肉挑出来，搁在碗里。
“刚出锅，烫嘴，吹吹再喝。”沈砚把碗推过去。
秦雪捧着碗，吹散表面浮着的热气，小心翼翼地抿了一口汤。
鲜！
一口浓郁的鲜汤顺着喉咙暖进胃里，“好喝！这汤熬得一点腥味都没有。”
她夹起一块吸满汤汁的老豆腐，轻轻咬了一口，豆腐内部的孔洞里全是奶白的鱼汤，软嫩入味，烫得她直吸溜气，却根本舍不得吐出来。
沈砚给田姨和自己也盛了一碗，就着杂粮馒头吃了起来。
吃到一半，沈砚放下筷子，随口提起了下午出门办的事。
“下午我去了一趟灯市口，找了个叫鲁三斧老木匠。”沈砚掰了一块馒头，“我寻思小雪快生了，找他定做了一张婴儿床，还有一辆能推着走的小推车。”
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